Μαχαίρι κουζίνας - R154 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Περιγραφή μεγέθους

Με βάση τις αναλογίες και τις τυπικές διαστάσεις ενός μαχαιριού σεφ:

Μήκος λάμας: περίπου 8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος λάμας: περίπου 1,5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος λαβής: περίπου 5 ίντσες (12–13 εκ)

Συνολικό μήκος: περίπου 13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό το μαχαίρι ταξινομείται ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα ευέλικτικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λάμα:

Χυτή από ανθρακούχο ατσάλι ή ανοξείδωτο χάλυβα υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρη σφυρηλάτηση) στο επάνω μέρος — αυτό προσδίδει ρουστίκ χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Λιεασμένη κάτω άκρη για εξαιρετικά κοφτερή επιφάνεια κοπής.

Το κωνικό σημείο επιτρέπει ακριβές κόψιμο και λεπτομερείς εργασίες.

Λαβή:

Κατασκευασμένη από φυσικό ξύλο (φαίνεται να είναι ροζέξυλο ή ένα σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ-καφέ φαινόγραμμα κόκκου.

Με ασημένιο ενισχυτή (μπόστορ) και τελικό καπάκι, προσφέροντας ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίου:

Ιαπωνικής έμπνευσης με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κοπή, τεμαχισμό και φέτες λαχανικών, φρούτων και αρωματικών φυτών.

Κλάδευση και μερίδωση κρεάτων, ψαριών ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλα).

Λεπτές προετοιμασίες, όπως ψιλοκοπή σκόρδου, μυρωδικών ή κρεμμυδιών.

Η κοφτερή του άκρη και το καμπύλο σώμα το καθιστούν κατάλληλο τόσο για γρήγορο χτύπημα όσο και για τεχνικές πίεσης κοπής.

Προφυλάξεις & Συντήρηση

Χειρισμός:

Αποφύγετε τη χρήση σε ασταθές, σκληρό τραπέζι κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Κόβετε πάντα μακριά από το σώμα σας και κρατήστε τα δάχτυλά σας μαζεμένα.

Αποφύγετε το κόψιμο σε οστά ή παγωμένες τροφές, επειδή μπορεί να σπάσει η άκρη.

Απολύμανση:

Πλένετε το χέρια αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνόνερο.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ειδικά καθώς η λάμα έχει χαρακτηριστικά ανθρακούχου χάλυβα.

Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λάμα.

Συντήρηση:

Ανοίγετε τακτικά με ράβδο honing και βουρτσίστε περιοδικά σε μια ακονιστική πέτρα.

Εφαρμόζετε μια λεπτή στρώση με εγκεκριμένο για τρόφιμα ορυκτέλαιο στη λάμα και στη λαβή περιστασιακά για να αποτρέψετε τη διάβρωση και τη ξηρασία.

Αποθηκεύετε σε μαχαίρι ή θήκη/μαγνητικό λωρίδα για να προστατεύεται η άκρη και να εξασφαλίζεται η ασφάλεια.