Μαχαίρι κουζίνας - R156 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Περιγραφή Μεγεθών

Βασιζόμενο σε αναλογίες και τις τυπικές διαστάσεις ενός μαχαιριού σεφ:

Μήκος λάμας: ~8–10 ίντσες (20–25 cm)

Πλάτος λάμας: ~1.5–2 ίντσες (4–5 cm)

Μήκος λαβής: ~5 ίντσες (12–13 cm)

Συνολικό μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 cm)

Αυτό το μαχαίρι ταξινομείται ως μαχαίρι σεφ (Gyuto στυλ) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λάμα:

Ξύσιμο χάλυβας από άνθρακα ή υψηλού περιεχομένου ανοξείδωτος χάλυβας με φινίρισμα kurouchi (μαύρη επικάλυψη καμίνης) στην επάνω μεριά — αυτό προσδίδει ρουστίκ χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Γυαλισμένη κάτω άκρη για εξαιρετικά κοφτερή επιφάνεια κοπής.

Το τε tapering σημείο επιτρέπει ακριβείς φέτες και λεπτομερή δουλειά.

Λαβή:

Φτιαγμένη από φυσικό ξύλο (φαίνεται ότι είναι ροδοξύλο ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ μοτίβο κόκκων.

Εφοδιασμένη με ασημένιο μπάλστερ και τελικό καπάκι, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Σχέδιο Στυλ:

Έμπνευση από Ιαπωνία με δυτική λαβή, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κ chopping, τεμαχισμό και κόψιμο λαχανικών, φρούτων και μυρωδικών.

Κούρεμα και μερίδες κρέατος, ψαριού ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς οστά).

Λεπτές προετοιμασίες όπως ψιλοκομμένο σκόρδο, μυρωδικά ή κρεμμύδια.

Το αιχμηρό του άκρο και η καμπύλη κοιλιά το κάνουν κατάλληλο τόσο για κοπή με σκληρή πίεση όσο και για τεχνικές push-cut.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε πάνω σε σταθερή, μαλακή σανίδα κοπής (ξύλινη ή πλαστική, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Κόβετε πάντοτε μακριά από το σώμα σας και κρατάτε τα δάχτυλά σας καθηλωμένα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφών, καθώς μπορεί να χτυπήσει την άκρη.

Κάθαρση:

Πλύσιμο στο χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνάκι.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη διάβρωση, ειδικά αφού η λάμα φέρει χαρακτηριστικά χάλυβα άνθρακα.

Μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λάμα.

Συντήρηση:

Λειάνετε τακτικά με ράβδο honing και ακονίζετε περιοδικά σε λίθο ακονίσματος.

Εφαρμόστε περιστασιακά μια λεπτή στρώση ορυκτέλαιο φαγητού στη λάμα και στη λαβή ώστε να αποτραπεί η διάβρωση και η ξηρότητα.

Αποθήκευση:

Αποθηκεύστε σε θήκη μαχαιριών, σε μαγνητική λωρίδα ή σε θήκη για να προστατεύεται η κόψη και να εξασφαλιστεί η ασφάλεια.