Μαχαίρι κουζίνας - R158 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Μέγεθος Περιγραφή

Βασιζόμενο σε αναλογίες και διαστάσεις σεφ knife σύμφωνα με το πρότυπο:

Μήκος Κιάνης: ~8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος Κιάνης: ~1.5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος Ανέστη: ~5 ίντσες (12–13 εκ)

Συνολικό Μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό το περιγράφει ως μαχαίρι σεφ (Gyuto στιλ) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Κιάνη:

Μυτεμένο από άνθρακα ατσάλι ή υψηλού άνθρακα ανοξείδωτο ατσάλι με φινίρισμα kurouchi (μαύρο σφυρηλατημένο) στο επάνω μέρος — αυτό προσθέτει αγροτικό χαρακτήρα και一定 αντίσταση στη διάβρωση.

Γυαλισμένη κάτω ακμή για επιφάνεια κοπής εξαιρετικά κοφτερή.

Η κλιμάκωση της μύτης επιτρέπει ακριβές κοπή και λεπτοδουλειά.

Χέρι:

Κεραμωμαχαιρωμένο από φυσικό ξύλο (φαίνεται ροδοξύλο ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ με σχέδιο πόδας.

Εξοπλισμένο με αργυρή ενίσχυση (bolster) και τελικό καπάκι, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Ιαπωνικό έμπνευση με Δυτική λαβή, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κοπή, τεμαχισμό, και φέτες λαχανικών, φρούτων και αρωματικών herbs.

Κούρεμα και μερίδωση κρεάτων, ψαριού ή πουλερικών (ιδίως χωρίς κόκα).

Λεπτή προετοιμασία όπως ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα ή κρεμμύδια.

Η κοφτερή άκρη και η καμπύλη κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο τόσο για ροκ κοπή όσο και για τεχνική push cutting.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Handling:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερή, μαλακή σανίδα κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Πάντα κόβετε μακριά από το σώμα σας και κρατάτε τα δάχτυλά σας διπλωμένα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η άκρη.

Cleaning:

Πλύσιμο με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνάκι.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη διάβρωση, ειδικά καθώς η λάμα παρουσιάζει χαρακτηριστικά ατσαλίνας άνθρακα.

Μην το τοποθετείτε στον πλυντήριo πιάτων — ο heat, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λάμα.

Συντήρηση:

Κεντράρετε τακτικά με ράβδο honing και ακονίστε περιοδικά σε λίθο ακονίσματος.

Εφαρμόστε ένα ελαφρύ στρώμα βρώσιμου ορυκτελαίου στη λάμα και τη λαβή περιστασιακά για να αποτρέψετε διάβρωση και ξηρότητα.

Αποθήκευση:

Αποθηκεύστε σε θήκη μαχαιριών, μαγνητικό λωρίδα ή θήκη για να προστατεύεται η κόψη και να εξασφαλιστεί ασφάλεια.