Μαχαίρι κουζίνας - R159 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Μέγεθος Περιγραφή

Βασιζόμενοι στις αναλογίες και τις τυπικές διαστάσεις ενός μαχαιριού σεφ (Gyuto στυλ) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Μήκος λεπίδας: ~8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος λεπίδας: ~1.5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος λαβής: ~5 ίντσες (12–13 εκ)

Γενικό μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό το μαχαίρι κατατάσσεται ως μαχαίρι σεφ (Gyuto στυλ) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λεπίδα:

Σφυρηλατημένο ανθρακούχο ατσάλι ή υψηλού άνθρακα ανοξείδωτο ατσάλι με φινίρισμα kurouchi (μαύρη σφυρηλάτηση) στο ανώτερο μέρος — αυτό προσδίδει ρουστίκ χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Γυαλισμένη κάτω ακμή για μια κοφτερή επιφάνεια κοπής.

Το κωνικό σημείο επιτρέπει ακριβές κοπή και λεπτομερείς εργασίες.

Λαβή:

Κατασκευασμένη από φυσικό ξύλο (φαίνεται να είναι ροδόξυλο ή ένα σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ κόκκωμα/υφή ξύλου.

Με ασημένιο στηθαίο (bolster) και τελικό καπάκι, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Εμπνευσμένο από ιαπωνικό σχεδιασμό με δυτικό κράτημα, κατάλληλο για οικιακούς μάγειρες και επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι πολυχρηστικό για:

- Κοπή, τεμαχισμό και κόψιμο σε φέτες λαχανικά, φρούτα και βότανα.
- Κοπή και μερίδες κρεάτων, ψαριού ή πουλερικών (ιδίως χωρίς κόκκαλο).
- Λεπτές προετοιμασίες όπως ψιλοκόψιμο σκόρδου, βοτάνων ή κρεμμυδιών.

Η αιχμηρή άκρη και το καμπυλωτό σώμα το καθιστούν κατάλληλο τόσο για χοντρό κόψιμο όσο και για τεχνικές push cutting.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερό, μαλακό πάγκο κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Κόβετε πάντα μακριά από το σώμα σας και τα δάχτυλά σας να καλύπτονται μέσα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η κόψη.

Cleaning:

Απολυμαίνετε το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με χλιαρό ήπιο σαπούνι νερό.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη διάβρωση, ειδικά επειδή η λεπίδα εμφανίζει χαρακτηριστικά ανθρακούχου χάλυβα.

Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λεπίδα.

Συντήρηση:

Απολεπίζετε τακτικά με ένα honing rod και ακονίζετε περιοδικά σε λίθο ακονίσματος (whetstone).

Εφαρμόστε περιστασιακά μια λεπτή στρώση ασφαλούς για τρόφιμα ορυκτέλαιο στη λεπίδα και τη λαβή για να αποτρέψετε οξείδωση και ξηρά‑νια.

Αποθηκεύστε σε θήκη μαχαιριών, σε μαγνητική λωρίδα ή σε θήκη για να προστατεύσετε την κόψη και να διασφαλίσετε την ασφάλεια.