Μαχαίρι κουζίνας - R164 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Περιγραφή Μεγεθους

Με βάση τις αναλογίες και τις τυπικές διαστάσεις επαγγελματικού μαχαιριού σεφ:

Μήκος Λεπίδας: ~8–10 πόδια (20–25 cm)
Πλάτος Λεπίδας: ~1.5–2 ίντσες (4–5 cm)
Μήκος Λαβής: ~5 ίντσες (12–13 cm)
Συνολικό Μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 cm)

Αυτό το καθιστά μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λεπίδα:

Σφυρηλατημένο ανθρακούχο ατσάλι ή ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρη σφυρηλάτηση) στο πάνω μέρος — αυτό προσδίδει αγροτικό χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Γυαλιστερή κάτω ακμή για μια εξαιρετικά αιχμηρή επιφάνεια κοπής.

Το στενεύον σημείο επιτρέπει ακριβείς φέτες και λεπτομερή εργασία.

Λαβή:

Κατασκευασμένη από φυσικό ξύλο (φαίνεται να είναι ροδοξύλο ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ φιλμ γραμμών grain.

Εξοπλισμένη με ασημί στηρίγμα και τελική κάλυψη, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Στυλ Σχεδιασμού:

Ιαπωνικός εμπνευσμένος με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μαγείρους όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κοπτικό, τεμαχισμό και κοπή λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.
Κορυφή και μερίδες κρεάτων, ψαριών ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλα).
Κομψή προετοιμασία όπως ψιλοκόψιμο σκόρδου, βοτάνων ή κρεμμυδιών.

Η αιχμηρή του άκρη και η καμπύλη κοιλιά το κάνουν κατάλληλο τόσο για σφυρηλάτηση με πέτρα όσο και για τεχνική προώθησης.

Χειρισμός & Φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερό, μαλακό επιφεια κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).
Πάντοτε κόβετε μακριά από το σώμα σας και κρατάτε τα δάχτυλά σας μέσα.
Αποφύγετε το κοπτικό κόψιμο μέσα από οστά ή κατεψυγμένα τρόφιμα, καθώς μπορεί να σπάσει η κόψη.

Cleaning:

Πλύσιμο στο χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνισμένο νερό.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ιδιαίτερα αφού η λεπίδα παρουσιάζει χαρακτηριστικά ατσαλιού με άνθρακα.

Μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και την κόψη.

Συντήρηση:

Αναδείξτε τακτικά με ρολό honing και ακονίστε περιοδικά σε γωνιακή λίθο.

Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα από εγκεκριμένο από τρόφιμα ιχθυδροσφαγισμένο ορυκτέλαιο στη λεπίδα και στη λαβή περιστασιακά για αποτροπή διάβρωσης και ξηρότητας.

Αποθήκευση:

Φυλάξτε σε θήκη μαχαιριών, σε μαγνητική λωρίδα ή σε θήκη για να προστατεύεται η κόψη και να διασφαλίζεται η ασφάλεια.