Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ροζ ξύλο , Ατσάλι , Δέρμα - Ισπανία - Με Δερμάτινο Εξώφυλλο

Κατάσταση: ουσιαστικά καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Υψηλής ποιότητας ατσάλι, pakka ξύλο και μαχαίρια που σφυρηλατήθηκαν με το χέρι
Ανοξείδωτο ατσάλι: Είναι ένας τύπος κράματος χάλυβα που περιέχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε χρώμιο από τον ανθρακούχο χάλυβα, το οποίο δίνει στα μαχαίρια ανοξείδωτου ατσάλιου αντιδιαβρωτική ιδιότητα· το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο ο ανθρακούχος χάλυβας.
Μαχαίρια χειροποίητα: Φτιάχνονται από ικανούς τεχνίτες που χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους για να ζεστάνουν, να χτυπήσουν και να διαμορφώσουν ένα κομμάτι ατσάλι σε λάμα, δημιουργώντας ένα μοναδικό, υψηλής ποιότητας and ανθεκτικό εργαλείο. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει το σχήμα της λάμας με το χέρι, ακολουθούμενη από σκλήρυνση, λείανση και ακονίσματα σε μια εξαιρετικά κοφτερή κόψη. Τα χειροποίητα μαχαίρια συνήθως είναι πιο ακριβά από τα μαζικής παραγωγής λόγω του χρόνου, της δεξιότητας και της ατομικής τέχνης που εμπλέκονται στην κατασκευή τους.
Μαχαίρι αποκοπής οστών (Boning knife): Χρησιμοποιούνται για την αφαίρεση οστών, τον καθαρισμό και την τεμαχισμό όλων των ειδών ζωικής (ή ψαριώδους) πρωτεΐνης. Οι στενές λάμες τους μπορεί να κυμαίνονται από σφιχτές (για το πέρασμα μέσω παχιού χόνδρου) έως ευέλικτες (για να λυγίζουν ανάμεσα στα οστά και το περιβάλλον κρέας).
Μαχαίρι σεφ: Κοπή μυρωδικών και ξηρών καρπών, τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων.
Μέτρημα σκόρδου (mincing) και συντριβή (crushing): Κοπή σκόρδου, σχάση καρπών με πεπλατυσμένο αποτέλεσμα.
Μαχαίρι κλέιβερ (Cleaver): Αποδομεί εύκολα κρέατα, οστά και πυκνά τρόφιμα. Διαθέτουν κοντή ευρεία λάμα που θυμίζει τσεκούρι με ευθεία κοπή, που τα κάνει χρήσιμα για κοπή και θραύση με κίνηση προς τα πάνω και προς τα κάτω.
Τα μεγέθη τους κυμαίνονται από 6 έως 12 ίντσες
Μαχαίρι αποφλοιώσεως (Paring knife): Είναι ελαφριά και έχουν κοντή λάμα με αιχμηρή άκρη, που τα κάνει χρήσιμα για ευαίσθητες τεχνικές κοπής.
Κόψιμο, τεμαχισμός και φλούδισμα φρούτων, γαρνιτούρες, καθαρισμός γαστρών γαρίδων
Κούφισμα περίσσειας λίπους από κρέας
Συντήρηση μαχαιριών: Καθαρίστε το μαχαίρι σας μόλις τελειώσετε τη χρήση του για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση
Πλύντε τα μαχαίρια με το χέρι αντί να τα βάζετε στο πλυντήριο πιάτων
Τακτικά ακονίστε και βελτιώστε τα μαχαίριά σας για να διατηρήσετε τη λάμα αιχμηρή
Αφήστε τα μαχαίρια να στεγνώσουν αεροσκευαστικά πλήρως πριν τα αποθηκεύσετε
Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς χρησιμοποιείται λάδι για να τα διατηρεί από τη σκουριά
Θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση