Μαχαίρι κουζίνας - R170 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Περιγραφή Μεγεθών

Με βάση τις αναλογίες και τις τυπικές διαστάσεις ενός μαχαιριού σεφ:

Μήκος λάμας: περίπου 8–10 ίντσες (20–25 εκ)
Πλάτος λάμας: περίπου 1,5–2 ίντσες (4–5 εκ)
Μήκος λαβής: περίπου 5 ίντσες (12–13 εκ)
Σύνολο Μήκους: περίπου 13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό το μαχαίρι ταξινομείται ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λάμα:
Ανοπτευόμενος χάλυβας άνθρακα ή ανοξείδωτος χάλυβας υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρη σφυρηλάτηση) στο άνω μέρος — αυτό προσδίδει ρουστικά χαρακτηριστικά και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.
Γυαλισμένη κάτω άκρη για εξαιρετικά κοφτερή επιφάνεια κοπής.
Η στρογγυλεμένη ακμή διευκολύνει ακριβές τεμάχισμα και λεπτομερή εργασία.

Λαβή:
Μεταξύ φυσικού ξύλου (φαίνεται ότι είναι ροζούδι ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ σχέδιο υφής.
Εφοδιασμένη με ασημένιο ενισχυτή (μπόστολ) και τελικό κάλυμμα, προσφέροντας ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:
Ιαπωνικής έμπνευσης με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι πολυχρηστικό για:

Κοπή, τεμάχισμα και σε φέτες λαχανικών, φρούτων και μυρωδικών.
Κούρεμα και μεριδολόγηση κρέατος, ψαριού ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς οστά).
Λεπτή προετοιμασία όπως ψιλοκόψιμο σκόρδου, μυρωδικών ή κρεμμυδιού.
Η κοφτερή άκρη και η καμπύλη κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο τόσο για σκληρή κοπή όσο και για τεχνικές push-cut.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:
Χρησιμοποιήστε σε σταθερό, μαλακό επιφάνειας κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).
Κόβετε πάντοτε μακριά από το σώμα σας και κρατήστε τα δάχτυλά σας μακριά.
Αποφύγετε το κόψιμο μέσα σε οστά ή κατεψυγμένα τρόφιμα, καθώς μπορεί να σπάσει η κόψη.

Καθαρισμός:
Πλένετε με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνάκι.
Στεγνώστε καλά για να αποτραπεί η διάβρωση, ειδικά καθώς η λάμα εμφανίζει χαρακτηριστικά χάλυβα άνθρακα.
Μην το τοποθετείτε στον πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λάμα.

Συντήρηση:
Κρατήστε τακτικά ακονίζοντας με ρολό ακονίσματος και περιοδικά με ακονιστή σε ανοιχτή πέτρα.
Απλώστε περιστασιακά ένα λεπτό στρώμα ορυκτελαίου κατάλληλου για τρόφιμα στη λάμα και στη λαβή για να αποτρέψετε τη διάβρωση και την ξηρότητα.

Φυλάξτε σε θήκη μαχαιριού, μαγνητική λωρίδα ή θήκη για την προστασία της κόψης και την ασφάλεια.