Μαχαίρι κουζίνας - R169 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Μέγεθος Περιγραφή

Με βάση τις αναλογίες και τις προδιαγραφές ενός τυπικού επαγγελματικού μαχαιριού σεφ:

Μήκος Λεπίδας: ~8–10 inch (20–25 cm)

Πλάτος Λεπίδας: ~1.5–2 inch (4–5 cm)

Μήκος Χειρός: ~5 inch (12–13 cm)

Γενικό Μήκος: ~13–15 inch (33–38 cm)

Αυτό το χαρακτηριστικό την κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ (Gyuto style) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λεπίδα:

Λεπίδα από ανθρακούχο ατσάλι ή υψηλοάνθρακο ανοξείδωτο με φινίρισμα kurouchi (μαύρη λιθογραφία) στην ανώτερη μεριά — προσδίδει ρουστικο χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Γυαλισμένο κατώτερο άκρο για μια κοφτερή επιφάνεια κοπής.

Η λεπτή απόκλιση στη γωνία επιτρέπει ακριβή τεμάχισμα και λεπτοδουλειές.

Χειρισμός:

Κατασκευασμένο από φυσικό ξύλο (φαίνεται να είναι ροζονεία ή αρθρωτό σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ-καφέ νεύρο.

Εφοδιασμένο με ασημένιο φούστα και τέλος, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Ιαπωνικό έμπνευση με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Σοντάρισμα, τεμαχισμό και κόψιμο λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Κούρεμα και μερίδες κρέατος, ψαριού ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλα).

Λεπτή προετοιμασία όπως ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα ή κρεμμύδια.

Η κοφτερή άκρη και το καμπύλο κοιλιά κάνουν κατάλληλη τόσο για τεχνικές κοπής με πέτρα όσο και για push-cut τεχνικές.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Διαχείριση:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερό, μαλακό επιφάνειας κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Μπορείτε πάντα να κόβετε μακριά από το σώμα σας και να κρατάτε τα δάχτυλα σκλαβωμένα.

Αποφύγετε το τεμάχισμα μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η άκρη.

Καθαρισμός:

Να πλένετε στο χέρι αμέσως μετά τη χρήση με χλιαρό ήπιο σαπουνισμένο νερό.

Πλησίως στεγνώστε για να αποτρέψετε τη σκουριά, ειδικά καθώς η λεπίδα παρουσιάζει χαρακτηριστικά από ανθρακούχο ατσάλι.

Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν το χειρολαβή και τη λεπίδα.

Συντήρηση:

Ανοίγετε περιοδικά με ράβδο honing και ακονίστε περιστασιακά σε τρίφτη.

Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα από Mineral oil φιλικό προς την τροφή στη λεπίδα και το χειρολαβή κατά καιρούς για να αποτρέψετε διάβρωση και ξηρότητα.

Αποθηκεύστε σε θήκη μαχαιριών, σε μαγνητικό μπλοκ ή θήκη για να προστατέψετε την ακμή και να διασφαλίσετε ασφάλεια.