Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, Pakka wood - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σαν καινούριο_unused
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένο ατσάλι, Pakka ξύλο

διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτοντας λεπίδα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο ατσάλι, ο ξύλινος χειρολαβή είναι σταθερός. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ-διδάσκαλο, αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και φτιαγμένο για μακροζωία. Κόψτε, τεμαχίστε, φέρετε και γλύψτε το μονοπάτι σας προς το να γίνετε master chef με αυτό το ευέλικτο σετ σεφ.

Σεφ μαχαίρι: κοπή βοτάνων και ξηρών καρπών
τεμάχισμα και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
σμίλευση και θρυμμάτισμα σκόρδου
τμήση κατά μήλο με καρπούς

Κλέιβερ: εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφών. Διαθέτουν κοντή、ευρύς λεπίδα που μοιάζει με τσεκούρι με ίσια κόψη, που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και δέσιμο με κινήσεις προς τα πάνω και κάτω

Το μέγεθός τους διαφέρει από 6 έως 12 ίντσες

Πριονωτή μαχαίρι: είναι ελαφρύ και έχουν κοντή λεπίδα με αιχμηρή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες δουλειές μαχαιρώματος
κοπή, τεμαχισμό και κοπή φρούτων
ξεφλούδισμα φλοιού για γαρνιτούρες
αφαίρεση νημάτων γαρίδας
περιστροφή περίσσας λιπους από το κρέας

Ένα μαχαίρι αποκόλλησης (bone knife) είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας με οξεία άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από σεμβάριο άνθρακα χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για να διατηρήσουν τη λεπίδα τους.

Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε υψηλές οξικές ουσίες. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα σας και να την σκουπίζετε καλά μετά την κοπή οξέων ουσιών, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν πλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάπτει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε τη λίπανσή του με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως το έλαιο καμελλίας, για να προστατεύσετε τη λεπίδα σας και να ενισχύσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμός για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελλίας επειδή είναι ασφαλές για τρόφιμα, άοσμο, άγευστο και δεν θα ξεραθεί ή θα συσσωρευτεί εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού μεγέθους μπιζελιού στη λεπίδα και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι τη κόψη. Λάδι της κόψης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρήσετε το μαχαίρι πιο αιχμηρό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΠΟΤΕ ΜΗΝ ΑΓΑΝΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΓΓΙΞΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΚΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λαδώσετε την κόψη, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιές πετσέτες και περάστε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην κόψη. Αφαιρέστε το περιττό λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατήσει ασφαλή από τη βρωμιά
Επίσης, κρατήστε τα μαχαίρια λαδωμένα καθώς τα χρησιμοποιείτε μετά τη χρήση.