Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένος χάλυβας ,ξύλο ελιάς και ρητίνη - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σαν καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένο ατσάλι, ελιά ξύλο και ρητίνη

folded steel: Διαθέτοντας λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι το ξύλινο κόντρα πλαίσιο είναι σταθερό. Άνετο στο χέρι σας θα θελήσετε να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάγο της κουζίνας αυτή η σειρά μαχαιριών είναι κομψή και φτιαγμένη για να διαρκεί. Κόψτε, τεμαχίστε, φέρετε σε φέτες και χαράξτε τον δρόμο για να γίνετε master chef με αυτόν τον ευέλικτο σεφ.

Chef knife: κόβοντας αρωματικά και ξηρούς καρπούς
τεμαχισμός και τεμαχισμός φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
κοψιμο και συνθλίψη σκόρδου
κόψιμο μέσα από καρπούς πεπονιών

Cleaver: εύκολα διασπά τα κρέατα, τα οστά και πυκνά τρόφιμα. Έχουν κοντή ευρεία λάμα που θυμίζει άξο με ίσια κόψη που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και χαμηλό κόψιμο με κίνηση επάνω-κάτω

το μέγεθός τους διαφέρει από 15 έως 30 εκ. (6 έως 12 ίντσες)

Paring knife: είναι ελαφρύ και έχουν κοντή λάμα με αιχμηρή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες εργασίες μαχαιρώματος
κοπή, τεμαχισμός και σε φέτες φρούτων
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες
αποσύνδεση γαρίδας
περιτάσιμη αποκοπή ακόμη λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι αποκοπής οστών (boning knife) είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών από πουλιού, κρέατος και ψαριού.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λάμας σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι αντιδρά ιδιαίτερα σε προϊόντα υψηλής οξικής ουσίας. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα σας και να τη σκουπίζετε στεγνή μετά από κοπή οξύ υλικού, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάπτει τη λάμα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, προτείνουμε να το λιπάνετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμέλια, για να protect την λάμα σας και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για την προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξύ.

Μας αρέσει το λάδι καμέλια επειδή είναι κατάλληλο για τρόφιμα, δεν έχει γεύση, ούτε μυρωδιά, και δεν θα προκαλέσει ξήρανση ή συσσώρευση στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού ίση με ένα μπιζέρι στην λάμα και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την κόψη. Λίπανση της κόψης μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαίρι πιο αιχμηρό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΤΟ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπάνετε την κόψη του μαχαιριού, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην κόψη. Σκούπιστε τυχόν περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να το κρατήσει ασφαλές από τη σκουριά.
Επίσης, θα πρέπει να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα καθώς τα χρησιμοποιείτε και μετά τη χρήση.