Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο και κόκαλο καμήλας. - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σχεδόν καινούριο, unused
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο και κόκκαλο καμήλας

folded steel: Διαθέτει λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι και ξύλινη κλίμακα που είναι στερεωμένη. Άνετο στο χέρι σας, θα προσφέρετε εθελοντικά να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον chef master, αυτή η σειρά μαχαιριών είναι στυλάτη και φτιαγμένη για να διαρκεί. Κόψτε, τεμαχίστε, κόψτε και χαράξτε τον δρόμο προς το να γίνετε αρχιμάγειρας με αυτήν την ευέλικτη μαχαίρα κουζίνας.

Chef knife: chopping herbs and nuts
dicing and slicing fruits ,vegetables and meats
mincing and crushing garlic
cutting through melons

Cleaver: εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων· έχουν μικρή ευρεία λάμα που θυμίζει τσεκούρι με ίσια κόψη που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και κοπτικέ με κίνηση επάνω-κάτω

αυτά τα μεγέθη διαφέρουν από 15 ≈ 12 ίντσες

Paring knife: είναι ελαφριές και έχουν κοντή λάμα με αιχμηρή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες λεπτές εργασίες μαχαιριού
κόψτε, τεμαχίστε και κόψτε φρούτα
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες
αφαίρεση εντόμων (deveining shrimp)
περιποίηση του υπερβάλλοντος λίπους του κρέατος

Ένα μαχαίρι ξεκοκάλισματος (boning knife) είναι ένα τύπος μαχαιριού κουζίνας με μια κοφτερή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για να αφαιρούνται τα οστά από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από άνθρακα ατσάλι χρειάζονται μερικά επιπλέον βήματα για να διατηρήσουν τη λεπίδα σας.

Το ατσάλι άνθρακα είναι ιδιαίτερα αντιδραστικό σε υψηλά οξέα προϊόντα. Επομένως, είναι απολύτως αναγκαίο να ξεπλένετε τη λεπίδα και να την σκουπίζετε στεγνή μετά από κοπή οξέος, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάπτει τη λεπίδα σας.

Αφού πλύνετε και στεγνώσετε το μαχαίρι σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι ασφαλές για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι κάμελλια, για να προστατεύσετε τη λεπίδα σας και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμός για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελλίας γιατί είναι ασφαλές για τα τρόφιμα, δεν έχει γεύση, δεν μυρίζει, και δεν θα ξηρανθεί ή θα συσσωρευτεί στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού μεγέθους φακής επάνω στη λεπίδα και κατανοίστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι τη μύτη. Λάδωμα της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαιρίη πιο κοφτερό για περισσότερο χρόνο, αλλά ΜΗΝ ΑΠΕΜΑΚΡΥΝΕΤΕ ΤΟ ΑΚΡΟ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΚΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λαδώσετε την άκρη του μαχαιριού, βάλτε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω από την άκρη. Τρίψτε τυχόν excess λάδι και αποθηκεύστε.

πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα προστατέψει από τη σκουριά
θα πρέπει επίσης να τα λαδώνετε καθώς τα διατηρείτε μετά τη χρήση.