Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ατσάλι υψηλής ποιότητας, ξύλο και οστό καμήλας. - Ιαπωνία - Όμορφο έργο χαρακτικής.

Κατάσταση: καινούργιο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Χάλυβας υψηλής ποιότητας, ξύλο και οστό καμήλας

Ανοξείδωτος χάλυβας: είναι ένα είδος κράματος χάλυβα που περιέχει υψηλότερο ποσοστό χρωμίου σε σχέση με τον ανθρακούχο χάλυβα, γεγονός που δίνει στα λάμες ανοξείδωτου τη Naz λόγους αντίστασης διάβρωσης. Ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν είναι τόσο εύθραυστος όσο ο ανθρακούχος χάλυβας.

Μαχαίρι αποκοπής κόκκαλων: Τα μαχαίρια αποκοπής κόκκαλων χρησιμοποιούνται για απομάκρυνση κόκαλων, περιποίηση και κοπή όλων των ειδών ζωικών (ή ψαριών) πρωτεϊνών. Οι στενές λάμες τους μπορούν να κυμαίνονται από άκαμπτες (για κοπή μέσω του παχιού χόνδρου) έως ελαστικές (για κάμψη ανάμεσα στα οστά και το περιβάλλον κρέας).

Μάχαιρα σεφ: κοπή βοτάνων και ξηρών καρπών
κοπή σε κυβάκια και φέτες φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκόψιμο και συντριβή σκόρδου
κοπή πεπονιών

Μαχαίρι κρέατος (cleaver): Διαθέτει κοντή, ευρεία λάμα που μοιάζει με τσεκούρι και έχει ευθεία κόψη, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για κόψιμο και κοπές με κίνηση ζ: πάνω-κάτω. Το μέγεθός τους διαφέρει από 6 έως 12 ίντσες (περίπου 15–30 cm).

Μαχαίρι αποφύλλωσης/παρειδών (paring knife): ελαφρύ, με κοντή λάμα και μυτερή άκρη, χρήσιμο για λεπτές τεχνικές κοπής
κοπή, τεμαχισμό και σε φέτες φρούτων
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες
απομάκρυνση φλέβας από γαρίδες
περίσσεια λίπους κρέατος

Συντήρηση μαχαιριού: Καθαρίστε το μαχαίρι μόλις τελειώσετε για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση
Πλύνετε τα μαχαίρια με το χέρι αντί να τα βάλετε στο πλυντήριο πιάτων
Τακτικά ακονίστε και οξύντε τα μαχαίρια σας για να διατηρείτε τη λάμα κοφτερή
Αφήστε τα μαχαίρια να στεγνώσουν στον αέρα πλήρως πριν τα αποθηκεύσετε

Πριν τη χρήση πλύνετε τα μαχαίρια, καθώς το λιπαντικό χρησιμοποιείται για να τα προστατεύσει από τη σκουριά
Επίσης διατηρείτε τα μαχαίρια λιπαρά όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση