Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ροζ ξύλο , Ατσάλι , Δέρμα - Ισπανία - Με Δερμάτινο Εξώφυλλο

Κατάσταση: καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: από το 2020+
Υλικό: Υψηλής ποιότητας χάλυβας, pakka ξύλο και χειροποίητα μαχαίρια
Ανοξείδωτος χάλυβας: είναι ένας τύπος κράματος χάλυβα που περιέχει υψηλότερο ποσοστό χρωμίου από τον απλό χάλυβα άνθρακα, γεγονός που δίνει στις λάμες ανοξείδωτου χάλυβα τη αντίσταση στη διάβρωση. Ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν είναι τόσο εύθραυστος όσο ο χάλυβας άνθρακα.
Τα μαχαίρια που φτιάχνονται με το χέρι από δεξιοτέχνες κατασκευαστές χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους για να ζεστάνουν, να χτυπήσουν και να σφυρηλατήσουν ένα μονοκόμματο κομμάτι χάλυβα σε λάμα, δημιουργώντας ένα μοναδικό, υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό εργαλείο. Η διαδικασία αυτή περιλαμβάνει το σχήμα της λάμας με το χέρι, ακολουθούμενο από σκληρυνση, τριβή και ακονίσματα μέχρι μια λεπτή κόψη. Τα μαχαίρια από χειροποίητη κατασκευή είναι συνήθως πιο ακριβά από τα μαζικής παραγωγής λόγω του χρόνου, της δεξιοτεχνίας και της ατομικής τέχνης που εμπλέκονται στη δημιουργία τους.

Μαχαίρι για κόψιμο κόκκαλων (boning knife): Τα μαχαίρια για κόψιμο κόκκαλων χρησιμοποιούνται για αφαίρεση κόκκαλων, τεμαχισμό και φ slicing κάθε είδους πρωτεΐνης ζωικής προέλευσης (ή ψαριών). Οι στενές τους λάμες μπορούν να κυμαίνονται από σφιχτές (για το τεμάχισμα χοντρών χόνδρων) έως εύκαμπτες (για κάμψη μεταξύ οστών και του γύρω κρέατος).
Chef knife: χρησιμοποιείται για κόψιμο μυρωδικών και ξηρών καρπών, τεμαχισμό και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων.
Σπάζοντας και συνθλίβοντας σκόρδο, κομμάτια βύσσινο σε μελιτζάνες.
Κοπανάς (Cleaver): εύκολα διασπά οστά κρέατος και πυκνά τρόφιμα. Διαθέτουν κοντή, πλάτια λάμα που θυμίζει τσεκούρι με ίσια κόψη, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα για χοντρές κοπές και κοπές με κίνηση επάνω-κάτω.
Το μέγεθος τους διαφέρει από 15 έως 30 εκ. (6 έως 12 ίντσες).
Μαχαίρι καθαρισμού φρούτων/παρασκευής (paring knife): είναι ελαφριά και έχουν κοντή λάμα με αιχμηρή μυτερή άκρη, που τα καθιστά χρήσιμα για delicate knifework.
Κοπή, τεμαχισμός και φέτα φρούτων, απομάκρυνση φλούδων για διακοσμητικά, αφαίρεση κελύφους γαρίδας.
Αφαίρεση περιττού λίπους από κρέας.
Συντήρηση μαχαιριών: Καθαρίζετε το μαχαίρι σας μόλις τελειώσετε τη χρήση για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.
Πλένετε τα μαχαίρια με το χέρι αντί να τα βάλετε στο πλυντήριο πιάτων.
Τακτικά ακονίζετε και γυαλίζετε τα μαχαίρια σας για να διατηρείτε τη λάμα αιχμηρή.
Αφήνετε τα μαχαίρια να στεγνώσουν αέρα πλήρως πριν τα αποθηκεύσετε.
Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για την αποφυγή οξείδωσης.
Θα πρέπει επίσης να τα διατηρείτε λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση.