Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ατσάλι υψηλής ποιότητας, ξύλο και πακκα ξύλο. - Ιαπωνία

Κατάσταση: καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Χαλύβας υψηλής ποιότητας, ξύλο και pakka ξύλο

Ανοξείδωτο ατσάλι: είναι ένας τύπος κράματος χάλυβα που περιέχει υψηλότερο ποσοστό χρωμίου από τον ανθρακούχο χάλυβα, γεγονός που προσδίδει στις λάμες ανοξείδωτου αντίσταση στη διάβρωση. Το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο ο ανθρακούχος χάλυβας.

Μαχαίρι αποκοπής κόκκαλων: τα μαχαίρια αποκοπής κόκκαλων χρησιμοποιούνται για αποκοπή κόκκαλων, τον κοπή και τη σεφλίδωση κάθε είδους κρέατος ζώων (ή ψαριών). Οι στενές λάμες τους μπορεί να είναι άκαμπτες (για κοπή σε παχιά χόνδρια) ή ευέλικτες (για κάμψη ανάμεσα στα κόκκαλα και στο surrounding κρέας).

Μαχαίρι σεφ: κοπή βοτάνων και ξηρών καρπών
Κοπή σε κύβους και σε φέτες φρούτων, λαχανικών και κρέατος
Ψιλοκόψιμο και θρυμματισμός σκόρδου
Κοπή μέσα από πεπόνια

Μαχαίρι χημείας (cleaver): Εύκολη διάσπαση κρεάτων, κόκκαλων και πυκνών τροφίμων. Έχει κοντή πλατιά λάμα που μοιάζει με τσεκούρι με ευθεία κόψη, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο για κοπή και χτύπημα με κίνηση προς τα πάνω και κάτω.
Οι διαστάσεις του ποικίλλουν από 6 μέχρι 12 ίντσες

Μικρό μαχαίρι αποφύλλωσης (paring knife): ελαφρύ, με κοντή λεπίδα και αιχμηρή άκρη που το καθιστά χρήσιμο για ευαίσθητες εργασίες μαχαιριού
Κόβει, κόβει σε κύβους και φέτες φρούτα
Ξεφλουδίζοντας φλοιούς για γαρνιτούρες
Αφαίρεση φλέβας από γαρίδες
Κούρεμα περιττού λίπους από κρέας

Φροντίδα μαχαιριού: Καθαρίζετε το μαχαίρι μόλις τελειώσετε τη χρήση για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση
Πλένετε τα μαχαίρια με το χέρι αντί να τα περνάτε από το πλυντήριο πιάτων
Τακτικά ακονίζετε και τιθασεύετε τα μαχαίρια σας για να διατηρείτε την κοφτερή λεπίδα
Αφήνετε τα μαχαίρια να στεγνώσουν αεροπορικώς εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί από τη σκουριά
Θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση