Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Χάλυβας, Ξύλο - Άγνωστη - Με δερμάτινες θήκες

Κατάσταση: όπως καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Υψηλής ποιότητας ατσάλι, pakka wood και μαχαίρια χειροποίητα
Ανοξείδωτο ατσάλι: είναι ένα κράμα χάλυβα που περιέχει υψηλότερο ποσοστό χρωμίου από το ανθρακούχο ατσάλι, το οποίο δίνει στις λεπίδες ανοξείδωτου ατσαλιού τη αντίσταση στη διάβρωση, το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο το ανθρακούχο ατσάλι.
Τα μαχαίρια χειροποίητα δημιουργούνται από εξιδανικευμένους τεχνίτες που χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους ώστε να θερμάνουν, να σφυρηλατήσουν και να διαμορφώσουν ένα ενιαίο κομμάτι ατσάλι σε λάμα, με αποτέλεσμα ένα μοναδικό, υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό εργαλείο. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει το σχηματισμό της λεπίδας με το χέρι, ακολουθούμενο από σκλήρυνση, τρίψιμο και ακονίσμα σε μια λεπτή κόψη. Τα μαχαίρια χειροποίητα είναι συχνά πιο ακριβά από τα μαζικά παραγωγικά λόγω του χρόνου, της δεξιοτεχνίας και της ατομικής χειροτεχνίας που συμμετέχουν στη δημιουργία τους.
Μαχαίρι αποκοπής κόκκαλων: Τα μαχαίρια αποκοπής κόκκαλων χρησιμοποιούνται για την αποκοπή κόκκαλων, τον καθαρισμό και το κόψιμο κάθε είδους πρωτεϊνών κρέατος ή ψαριού. Τα στενά τους μυτερά λάμες μπορούν να ποικίλλουν από άκαμπτες (για το πέρασμα μέσω παχιάς χόνδρες) έως εύκαμπτες (για το λίκνισμα ανάμεσα στα οστά και το γύρω κρέας).
Μαχαίρι σεφ: για τον τεμαχισμό βοτάνων και ξηρών καρπών, τεμάχισμα και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων, ψιλοκόψιμο και συντριβή σκόρδου, κοπή μελιτών.
Μαχαίρι για καθάρισμα/αποκοπή: εύκολη αποσύνθεση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων, με φαρδιά κοντή λάμα που θυμίζει τσεκούρι με λαβή ευθύγραμμης ακμής, χρήσιμο για κοπή και τεμαχισμό με άνοδο και καθέτω από την κίνηση.
Το μέγεθός τους ποικίλλει από 15 έως 30 εκ. (6 έως 12 ίντσες).
Μαχαίρι καθαρισμού: ελαφρύ, με κοντή λάμα και μυτερή άκρη που το κάνει χρήσιμο για λεπτή εργασία κοπής.
Κοπή, τεμαχισμός και κοπή φρούτων, απομάκρυνση φλούδας για γαρνιτούρες, καθαρισμός γαρίδων.
Κοπή υπερβάλλοντος λίπους κρέατος.
Συντήρηση μαχαιριών: Καθαρίστε το μαχαίρι σας μόλις τελειώσετε για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.
Πλύνετε τα μαχαίρια με το χέρι αντί να τα βάζετε στο πλυντήριο πιάτων.
Ακονίστε και τρίψτε τα μαχαίρια σας τακτικά για να διατηρείτε τη λάμα αιχμηρή.
Αφήστε τα μαχαίρια να στεγνώσουν καλά στον αέρα πριν τα αποθηκεύσετε.
Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί από τη σκουριά.
Θα πρέπει επίσης να τα λαδώνετε όπως τα λαδώνετε μετά τη χρήση.