Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένος χάλυβας ,ξύλο ελιάς και ρητίνη - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σχεδόν καινούργιο, unused
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Αναδιπλωμένο ατσάλι, ελιά ξύλο και ρητίνη

αναδιπλωμένο ατσάλι: Διαθέτοντας λεπίδα από υψηλής ποιότητας αναδιπλωμένο ατσάλι, το ξύλινο κλιπ είναι σταθερό. Άνετο στο χέρι σας θα θελήσετε να γίνετε ο σεφ απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάστορα-σεφ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και κατασκευασμένο για διάρκεια. Κόψτε, τεμαχίστε, φέρετε σε φέτες και χαράξτε τον δρόμο σας προς το να γίνετε δεξιοτέχνης σεφ με αυτό το ευέλικτο σετ σεφ.

Μαχαίρι σεφ: κοπή μυρωδικών και φιστικιών
τεμαχισμός και φέτες φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψαλίδισμα και θρυμματισμός σκόρδου
κόψιμο σε πεπόνια

Κλαβέρ: εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων, έχουν κοντή ευρεία λεπίδα που θυμίζει άξονα με ίσιας κοπής άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και κούραση με κίνηση πάνω-κάτω

Το μέγεθος τους διαφέρει από 15 έως 30 cm

Πριονιστή μαχαίρι (Paring knife): είναι ελαφρύ και έχει κοντή λεπίδα με μυτερή άκρη που τα κάνει χρήσιμα για ευαίσθητες τεχνικές μαχαιρώματος
κοπή, τεμάχισμα και φέτες φρούτων
απολέπιση φλούδων για γαρνιτούρες
αφαίρεση εντέρων από γαρίδες
κοπή περιττών λιπών από κρέας

Ένα μαχαίρι απομάκρυνσης οστών (boning knife) είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρέατος και ψαριών.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται μερικά επιπλέον βήματα για να διατηρήσουν τη λάμα σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα αντιδραστικό σε προϊόντα υψηλής οξέος. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλύνετε τη λεπίδα σας και να την σκουπίσετε καλά μετά το κόψιμο οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάψει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε την επάλειψη με έλαιο φαγητού ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελίας, για να προστατεύσετε τη λεπίδα σας και να προωθήσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμός για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση στην υγρασία και τα οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελίας επειδή είναι φαγώσιμο, δεν έχει γεύση, δεν μυρίζει και δεν θα στεγνώσει ή συσσωρευτεί εύκολα πάνω από το ατσάλι.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού μεγέθους φακιάς στην λεπίδα και διανεύστε ομοιόμορφα σε λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την κόψη. Λίπανση της κόψης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρείτε το μαχαίρι σας πιο κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για τη λίπανση της κόψης, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε την βρεγμένη πετσέτα πάνω στην κόψη. Σκουπίστε οποιοδήποτε πλεονάζον λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί ασφαλή από τη σύσταση σκουριάς
θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα καθώς τα χρησιμοποιείτε και μετά τη χρήση.