Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο

διπλωμένο ατσάλι: Επιδόσεις με λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι, το ξύλινο κλιπ σταθερό. Άνετο στο χέρι σου, θα θελήσεις να προσφερθείς ως μαγείρεας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μηχανικό σεφ, αυτή η σειρά μαχαιριών είναι στυλάτη και φτιαγμένη να διαρκεί. Κόψε, ψιλόνισε, κόψε φέτες και κόψε το δρόμο σου προς τη ζωή ενός μάγειρα με αυτό το ευέλικτό σετ μαχαιριών.

Σεφ μαχαίρι: κοπή βοτάνων και ξηρών καρπών
κοπή σε κύβους και σε φέτες φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
συρμάτωση και θρυμματισμός σκόρδου
κόψιμο με ωραία μούσα σε πεπόνια

Κλειβερ: εύκολα διασπάσει το κρέας, τα κόκαλα και πυκνά τρόφιμα, έχουν κοντή ευρύτατη λάμα που μοιάζει με αξί, με ευθεία κόψη που τα κάνει χρήσιμα για κοπή και χώνευση με κίνηση επάνω-κάτω

Το μέγεθός τους ποικίλλει από 15 μέχρι 30 εκ

Κυρτό μαχαίρι: ελαφρύ και με κοντή λάμα που έχει αιχμηρή μύτη, το οποίο τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες εργασίες μαχαιροκόπτη
κοπή, τεμαχισμό και φέτες φρούτων
ξεφλούδισμα φλοιού για γαρνιτούρες
αφαίρεση κελύφους γαρίδας
κοπή περιττών λιπών από κρέας

Ένα κόφτης κόβει κόκαλα: τύπος μαχαίρι κουζίνας με αιχμηρή μύτη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών που ανήκουν σε πουλερικά, κρέας και ψάρια.

Διατήρηση μαχαιριών: τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη συντήρησή σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξέπλνετε το λάμα και να το σκουπίζετε μετά τον κόψιμο οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα καταστρέψει τη λάμα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελίας, για να προστατεύσετε τη λάμα και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμός για να βοηθήσει στην αποφυγή μελλοντικής έκθεσης σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελίας επειδή είναι κατάλληλο για τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή άρωμα και δεν θα ξεραθεί ή θα συσσωρευτεί εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού ίση με μπιζέλι στο λάμα και κατανείμει ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράβδη μέχρι την άκρη. Λαδώνοντας την άκρη του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρείτε το μαχαίρι κοφτερό για περισσότερο καιρό, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λαδώσετε την άκρη του μαχαιριού σας, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιές πετσέτα και περάστε προσεκτικά την πετσέτα πάνω από την άκρη. Σκουπίστε επιπλέον λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατήσει ασφαλή από τη διάβρωση.
Επίσης, διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα καθώς τα χρησιμοποιείτε.