Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο και ξύλο ελιάς - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σχεδόν αμεταχείριστο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο και ελιά

folded steel: Με λεπίδα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο ατσάλι και ξύλινο λαβή επισκεταρισμένη. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε εθελοντικά να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον master σεφ, αυτά τα μαχαίρια είναι στιλάτα και κατασκευασμένα να διαρκούν. Κλοπή, κοπή, κο slicing και χαράζετε τον δρόμο σας προς την καταξίωση ενός κορυφαίου σεφ με αυτό το ευέλικτο σετ μαχαιριών.

Chef knife: κοπή μυρωδικών και καρπών
δευτερευόντως κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκοπή και συντριβή σκόρδου
κόβοντας καρπούζια

Cleaver: εύκολη διάσπαση κρεάτων, οστών και πυκνών τροφίμων· έχουν κοντή, φαρδιά λάμα με ίσια ακμή που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και χτύπημα με κίνηση επάνω-κάτω

το μέγεθος τους διαφέρει από 15–30 cm (6–12 ίντσες)

Paring knife: είναι ελαφριά και έχουν κοντή λάμα με κοφτερή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες τεχνικές μαχαιρώματος
κοπή, κοπή και κοπή φρούτων
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες
αφαίρεση κηλίδων από γαρίδες
κοπή περιττών λιπαρών κρεάτων

A boning knife is a type of kitchen knife with a sharp point and a narrow blade. It is used in food preparation for removing the bones of poultry, meat, and fish.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από κράμα άνθρακα χρειάζονται μερικά επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λάμας σας.

Το κράμα άνθρακα αντιδρά ιδιαίτερα σε προϊόντα υψηλής οξύτητας. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα σας και να τη σκουπίζετε στεγνή μετά το κόψιμο οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα βλάψει τη λάμα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λιπαντικό κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο έλαιο, όπως λάδι καμελέλια, για να προστατεύσετε τη λάμα και να ενισχύσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμός βοηθώντας στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελέλιας διότι είναι φιλικό προς τα τρόφιμα, χωρίς γεύση, χωρίς άρωμα, και δεν ξηραίνεται ή δεν συσσωρεύεται στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού μεγέθους µπιζέ, και απλώστε ομοιόμορφα σε μια λεπτή στρώση από την ράχη μέχρι την άκρη. Το λίπανση της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαίρί σας πιο κοφτερό για περισσότερο χρόνο, ωστόσο, ΜΗΝ Α touching DIRECTLY THE ED​GE OF YOUR KNIFE WITH YOUR FINGERS. Για να λαδώσετε την άκρη του μαχαιριού σας, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνήστε την πετσέτα πάνω από την άκρη. Σκουπίστε οποιοδήποτε περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα προστατεύσει από τη σκουριά
πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα και μετά τη χρήση