Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, Pakka wood - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: πρακτικά καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Διπλωμένο ατσάλι , Pakka ξύλο

διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτοντας λεπίδα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο ατσάλι, το ξύλινο κράτημα είναι σταθερό. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ με μεγάλη εμπειρία, αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και κατασκευασμένο για μακροζωία. Κόψτε, τεμαχίστε, φερίστε και διατρέξτε τον δρόμο σας προς την τελειότητα ενός σεφ με αυτήν την ευέλικτη σεφ μαχαίρι.

Σεφ μαχαίρι: κοπή βότανα και ξηρούς καρπούς
Τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
Συντριβή και πολτοποίηση σκόρδου
Κοπή μέσα από καρπούς melon

Κοπτικό μαχαίρι: εύκολα «σπάει» κρέας, οστά και πυκνά τρόφιμα, έχουν κοντή, ευρεία λεπίδα που θυμίζει τσεκούρι με ευθύ άκρο, που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και κοπή με κίνηση επάνω-κάτω

Το μέγεθός τους ποικίλλει από 15 έως 30 εκατοστά

Μαχαίρι αποφλοίωσης: είναι ελαφρύ και διαθέτει κοντή λεπίδα με αιχμηρή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες χειροτεχνίες μαχαιρώματος
Εκκοπή, κοπή και φέτες φρούτων
Αποσκάλισμα φλούδων για γαρνιτούρες
Απομάκρυνση φτέρων γαρίδας
Κορνίζωση περίσσειας λίπους από το κρέας

Ένα μαχαίρι κόντας: τύπος μαγειρικού μαχαιριού με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητών για αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λεπίδας σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι αντιδρά ιδιαίτερα σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα μετά από κοπή οξέων συστατικών, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια, και να την στεγνώνετε καλά. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα προκαλέσει ζημιά στη λεπίδα.

Μετά τον πλύσιμο και το στέγνωση του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι φαγητού ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελία, για να προστατέψετε τη λεπίδα και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργεί ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από τη μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελία γιατί είναι φιλικό προς τα τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή άρωμα, και δεν θα ξηραίνει ή συσσωρεύεται εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού μεγέθους φασολιού στη λεπίδα και διανείμετε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από τη ράχη μέχρι την κόψη. Το λίπανση της κόψης μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαίρι κοφτερό περισσότερο, ωστόσο: ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για τη λίπανση της κόψης, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε προσεκτικά την πετσέτα πάνω στην κόψη. Σκούπιo οποιοδήποτε περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατά ασφαλή από τη σκουριά
Θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα και μετά τη χρήση