Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο και ξύλο ελιάς - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούριο unused
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένος χάλυβας, ξύλο και ελιά ξύλο

folded steel: Με καλιμπραρισμένη λάμα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο χάλυβα και σταθερό ξύλινο κλιπ. Άνετο στη λαβή, θα βρείτε τον εαυτό σας εθελοντή να μαγειρεύει απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ-μάστορα αυτή η συλλογή μαχαιριών είναι στυλάτη και φτιαγμένη για να αντέχει. Κόψτε, τεμαχίστε, φέρετε και σκαλίστε τον δρόμο σας προς τον μαέστρο της κουζίνας με αυτό το ευέλικτο σετ μαχαιρών.

Chef knife: κοπή μυρωδικών και καρπών
κοπή σε κύβους και φέτες φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
λιπάνισμα και θρυμματισμός σκόρδου
κόψιμο μελιών

Cleaver: εύκολα αποσυνθέτει κρέας, οστά και πυκνά τρόφιμα. Έχουν κοντό ευρύ λάμα που μοιάζει με άξιο με μια ευθεία άκρη που τα κάνει χρήσιμα για κοπή και μαχαίρι με κίνηση επάνω-κάτω

το μεγέθός τους ποικίλει από 15 έως 30 εκ.

Paring knife: είναι ελαφριά και έχουν κοντή λάμα με αιχμηρή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες εργασίες μαχαιρώματος
κόψιμο, τεμάχισμα και φέτες φρούτων
ξεφλούδισμα φλούδων για γαρνιτούρες
αφαίρεση εντέρου από γαρίδες
κοπή περιττών λιπαρών από κρέας

Ένα μπλέντερ μαχαιροπήρουνο (boning knife) είναι ένα είδος μαχαιροπίνας κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιρών: Οι μαχαίρι από χάλυβα άνθρακα απαιτούν μερικά επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λάμας σας.

Ο χάλυβας άνθρακα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος σε υψηλά οξέα προϊόντα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα σας και να τη σκουπίζετε στεγνή μετά από κοπή οτιδήποτε όξιου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει τον χάλυβα και να βλάπτει τη λάμα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι φαγητού ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμέλια, για να προστατεύσετε τη λάμα και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην πρόληψη μελλοντικής έκθεσης σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλια επειδή είναι ασφαλές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή μυρωδιά και δεν θα ξεραθεί ή θα μαζευτεί στο χάλυβα τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού με μέγεθος φουντουκιού στην λάμα και διανείμετε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη προς την κόψη. Λαδώνοντας την κόψη του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να γίνει το μαχαίρι σας πιο κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λαδώσετε την κόψη του μαχαιριού σας, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιές πετσέτες και περάστε προσεκτικά την πετσέτα πάνω από την κόψη. Αφαιρέστε οποιοδήποτε περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύντε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρείτε από τη διάβρωση.
Πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα καθώς τα χρησιμοποιείτε.