2015 David Duband - Nuits St. Georges - 6 Bottles (0.75L)

Σχετικά με τον David Duband Nuits-Saint-Georges

Ο David Duband Nuits-Saint-Georges είναι ένα ερυθρό κρασί από την ποικιλία Pinot Noir, το αποτέλεσμα της δεξιοτεχνίας του David Duband στους αμπελώνες του AOC Nuits-Saint-Georges (Βουργουνδία).

Ο David Duband είναι ένας οινοπαραγωγός με πλούσια οικογενειακή παράδοση. Άρχισε ως αμπελουργός βοηθώντας τον πατέρα του, ο οποίος από το 1965 καλλιεργούσε αμπελώνες για να πουλά τα σταφύλια σε οινοποιεία. Ωστόσο, από τότε που ανέλαβε την ηγεσία, άρχισε και ο ίδιος να παράγει κρασιά. Τα κρασιά προέρχονται από 17 εκτάρια βιολογικά πιστοποιημένων αμπελών από Ecocert, διασκορπισμένα σε 5 ζώνες appellation με πλούτο αμπελοοινικής κληρονομιάς.

Όλα τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του David Duband Nuits-Saint-Georges είναι βιολογικά. Παλιά αμπέλια ηλικίας 50 ετών φυτευμένα σε ασβεστολιθικά εδάφη, που καλλιεργούνται με σεβασμό στο οικοσύστημα, σε υπεύθυνη διαχείριση φυσικών πόρων και χωρίς τη χρήση συνθετικών χημικών φυτοφαρμάκων. Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι.

Στο οινοποιείο τα σταφύλια του David Duband Nuits-Saint-Georges υποβάλλονται σε διαδικασία επιλογής και ζυμώνονται με 80% ολόκληρα ρόδια (ολόκληρα τσαμπιά) για 17 ημέρες με 5 έως 7 πατησίματα (pigeages) και remontages. Μετά το πάτημα, η καθίζηση πραγματοποιείται σε περίοδο δύο εβδομάδων και 40% τοποθετείται σε νέα δρύινα βαρέλια και 60% σε χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια 1, 2 και 3 ετών. Μετά από 14 μήνες το κρασί μεταφέρεται σε βαρέλι όπου παραμένει ακόμα 3 μήνες. Τελικά, το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα.

Το David Duband Nuits-Saint-Georges προσφέρει μια εξαιρετική ευκαιρία να γνωρίσετε ένα από τα πλέον φημισμένα αμπελοτόπια στον κόσμο της οινοποιίας εντός Côte de Nuits.