Μαχαίρι κουζίνας - Torsionsdamast - Γερμανία - χειροποίητο

Χειροσφυρηλατημένο Δαμάστο Μαχαίρι Κουζίνας
Δαμάστο σφυρηλατητήριο Hans-Jürgen-Kugland, Βάρμπουργκ, Βεστφαλία
Μήκος λάμας: 17 cm, συνολικό μήκος 31 cm

Η λάμα, συνδυασμός εξαιρετικών χάλυβων άνθρακα, κατασκευασμένη ως στρωματοποιημένο δαμάστ και με τεχνική κεραμικής-σφυρηλάτησης με χειροτεχνία προς το τυπικό μοτίβο του δαμάστ, διακρίνεται για την κοφτερή, ξυραφίσια ακονισή της, την ευελιξία και τη διατήρηση της λεπίδας.

Η γέφυρα/φαρέτρα της λάμας είναι κατασκευασμένη από νεουσίλμπερ. Σε αυτές τις γέφυρες οι λεπίδες δεν τοποθετούνται απλώς σφιχτά, όπως στα περισσότερα μαχαίρια του εμπορίου, μεβιδωμένες ή κολλημένες, αλλά συγχωνεύονται χωρίς ραφή. Η διείσδυση υγρών, όπως χυμοί κρέατος, εμποδίζεται, το μαχαίρι είναι εύκολο στον καθαρισμό και παραμένει αποστειρωμένο.

Ως υλικό του grip χρησιμοποιήθηκε καλά αποθηκευμένο ξύλο ερημικού σιδήρου με υψηλή πυκνότητα και σκληρότητα. Αυτό ελαχιστοποιεί τη διείσδυση νερού και αντιδρά ασθενώς στην υγρασία. Επιπλέον, το ξύλο του grip εμποτίστηκε με φυσικά σκληρά έλαια.