Μαχαίρι κουζίνας - M0050 - Olive - Ηνωμένο Βασίλειο - μαχαίρι Gyuto για σεφ

Μέγεθος Περιγραφή

Με βάση τις αναλογίες και τις τυπικές διαστάσεις επαγγελματικού μαχαιριού σεφ:

Μήκος Λάμα: ~8–10 ίντσες (20–25 εκ)
Πλάτος Λάμα: ~1.5–2 ίντσες (4–5 εκ)
Μήκος Λαβής: ~5 ίντσες (12–13 εκ)
Συνολικό Μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό το χαρακτηριστικό το κατηγοριοποιεί ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων για την κουζίνα.

Περιγραφή

Λάμα:

Ξυρισμένο ατσάλι με άνθρακα ή ατσάλι ανοξείδωτο υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρο σφυρηλατό) στο επάνω μέρος — αυτό προσδίδει ρουστικ χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Γυαλιστερή κάτω κόψη για επιφάνεια κοψίματος εξαιρετικά αιχμηρή.

Ο περιορισμός της κωνικότητας επιτρέπει ακριβή κοπή και λεπτοδουλειά.

Λαβή:

Κομμένη από φυσική ξύλη (φαίνεται να πρόκειται για ροδόξυλο ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ grain pattern.

Εφοδιασμένη με ασημένιο φρύδι και τέλος, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Ιαπωνικο-εμπνευσμένο με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο για οικιακούς μάγειρες και επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κοπή, τεμάχιση και φέτεμα λαχανικών, φρούτων και μυρωδικών.
Κόψιμο και μερίδες κρέατος, ψαριού ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς κόκκαλα).
Κορνίζα προετοιμασίας όπως σμίλευση σκόρδου, μυρωδικών ή κρεμμυδιών.

Η αιχμηρή του κορυφή και η καμπυλωτή κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο τόσο για ρωσική κοπή όσο και για τεχνικές ώθησης.

Προφυλάξεις & Φροντίδα
Διαχείριση:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερό, μαλακό επιφάνειο κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Κόβετε πάντα μακριά από το σώμα σας και κρατήστε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφών, καθώς μπορεί να σπάσει η κόψη.

Καθάρισμα:

Πλύνετε με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση σε ζεστό, ήπιο σαπούνι.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ειδικά επειδή το λάμα παρουσιάζει χαρακτηριστικά ατσαλιού άνθρακα.

Μη το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν το χείλος και τη λαβή.

Συντήρηση:

Αρωγή τακτικά με ράβδο honing και καλλωπισμό περιοδικά σε αλεστικό λίθο.

Εφαρμόστε ένα ελαφρύ στρώμα λιπαντικού ασφαλούς για τρόφιμα στο λάμα και στη λαβή περιστασιακά για να αποτρέψετε τη διαβρώση και τη ξηρότητα.

Αποθήκευση σε θήκη μαχαιριών, σε μαγνητική λωρίδα ή σε θήκη για να προστατεύεται η κόψη και να διασφαλίζεται η ασφάλεια.