Μαχαίρι κουζίνας - M0043 - Hardwood - Ηνωμένο Βασίλειο - μαχαίρι Gyuto για σεφ

Μέγεθος Περιγραφή

Βασιζόμενο στις αναλογίες και τις τυπικές διαστάσεις ενός επαγγελματικού μαχαιριού σεφ:

Μήκος Λάμα: ~8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος Λάμα: ~1.5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος Χειρός: ~5 ίντσες (12–13 εκ)

Γενικό Μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτή το κατατάσσει ως μαχαιρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λάμα:

Κεντημένο άνθρακα ατσάλι ή υψηλού άνθρακα ανοξείδωτο ατσάλι με φινίρισμα kurouchi (μαύρη καμινάδα) στο ανώτερο μέρος — αυτό προσθέτει μυστηριακή υφή και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Γυαλιστερή χαμηλότερη κόψη για μια κόψη-ξυράφι.

Οξυνόμενο σημείο επιτρέπει ακριβείς φέτες και λεπτομερείς εργασίες.

Χειρισμός:

Εφαρμοσμένος με ασημένια ενίσχυση (bolster) και τελειωτικό καπάκι, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Ιαπωνικά εμπνευσμένο με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι πολύπλευρο για:

Κ chopping, τεμάχισμα και φέτες λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Κλάδεμα και μερίδες κρέατος, ψαριού ή πτηνού (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλα).

Λεπτή προετοιμασία όπως ψιλοκόψιμο σκόρδου, βοτάνων ή κρεμμυδιού.

Η αιχμηρή τεκτονική και το καμπύλο στομάχι το καθιστούν κατάλληλο τόσο για ροκ κοπή όσο και για τεχνικές πίεσης/κόπτης.

Προφυλάξεις & Φροντίδα
Διαχείριση:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερό, μαλακό επιφάνειας κοπής (ξύλινο ή πλαστικό, όχι γυάλινο ή μάρμαρο).

Πάντα κόβετε προς τα μακριά από το σώμα σας και κρατάτε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η κόψη.

Καθαρισμός:

Πλένετε με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνισμένο νερό.

Στεγνώνετε καλά ώστε να αποτρέψετε τη διάβρωση, ιδιαίτερα αφού η λάμα δείχνει χαρακτηριστικά άνθρακα.

Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — θερμότητα, υγρασία και απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν το χείλος και τη λαμα.

Συντήρηση:

Ακονίζετε τακτικά με ράβδο ακονίσματος και βυθίζετε περιοδικά σε βράχο αχάρευσης.

Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα μεταλλικού λαδιού ασφαλούς για τρόφιμα στη λάμα και στο χειρισμό περιστασιακά για να αποτρέψετε τη διάβρωση και την ξηρότητα.

Αποθηκεύετε σε μπλοκ μαχαιριών, μαγνητικό λωρίδα ή θήκη για να προστατέψετε την κόψη και να εξασφαλίσετε ασφάλεια.