Μαχαίρι κουζίνας - M0041 - Olive - Ηνωμένο Βασίλειο - μαχαίρι Gyuto για σεφ

Δύναμη Περιγραφή

Με βάση τις αναλογίες και τις προδιαγραφές ενός τυπικού μαχαιριού σεφ:

Μήκος λάμας: ~8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος λάμας: ~1.5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος λαβής: ~5 ίντσες (12–13 εκ)

Συνολικό μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό το μαχαίρι χαρακτηρίζεται ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λάμα:

Ανάδρομο άνθρακα ή ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρο σφυρήλατο) στην ανώτερη περιοχή — προσδίδει ρουστίκ χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στην οξείδωση.

Γυαλισμένο κάτω άκρο για μια εξαιρετικά κοφτερή επιφάνεια κοπής.

Η κωνική άκρη επιτρέπει ακριβείς φέτες και λεπτομερή εργασία.

Λαβή:

Τελειώνει με ασημένιο φούρθον και τελική κάπα, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Στυλ σχεδίασης:

Ιαπωνικά εμπνευσμένο με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κοπή, τεμάχισμα και φέτες λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Κούρεμα και μερίδες κρεάτων, ψαριού ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς οστά).

Εξαιρετικά προπαρασκευαστικά βήματα όπως πολτοποίηση σκόρδου, μυρωδικών ή κρεμμυδιών.

Η αιχμηρή και καμπύλη κοιλιά το καθιστά κατάλληλο για τόσο ρυθμική κοπή όσο και τεχνικές ώθησης.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερό, μαλακό επιφάνειας κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Κόβετε πάντα μακριά από το σώμα σας και κρατήστε τα δάχτυλά σας μακριά από την τροχιά της λάμας.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να χαράξει την κοπτική επιφάνεια.

Καθαρισμός:

Πλύσιμο στο χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό ήπιο σαπούνι.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ιδίως λόγω των χαρακτηριστικών ατσαλιού άνθρακα.

Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — θερμότητα, υγρασία και απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λάμα.

Συντήρηση:

Ονοπτεύετε τακτικά με ράβδο honing και ακονίζετε περιοδικά σε γασμάτωμα πρέσας (αλεστικό λίθο).

Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα ασφαλούς για τρόφιμα ελαιώδους ορυκτέλαιο στη λάμα και τη λαβή περιστασιακά για να αποτρέψετε διάβρωση και ξηρότητα.

Αποθηκεύστε σε μπλοκ μαχαιριών, μαγνητική λωρίδα ή θήκη για να προστατέψετε την κόψη και να εξασφαλίσετε ασφάλεια.