Μαχαίρι κουζίνας - M0046 - Olive - Ηνωμένο Βασίλειο - μαχαίρι Gyuto για σεφ

Μέγεθος Περιγραφή

Με βάση αναλογίες και τις τυπικές διαστάσεις επαγγελματικού μαχαιριού σεφ:

Μήκος λάμας: ~8–10 ίντσες (20–25 cm)

Πλάτος λάμας: ~1.5–2 ίντσες (4–5 cm)

Μήκος λαβής: ~5 ίντσες (12–13 cm)

Συνολικό μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 cm)

Αυτό το χαρακτηριστικό την ταξινομεί ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λάμα:

Σφυρηλατημένο ανθρακονημάτινο ατσάλι ή υψηλού άνθρακα ανοξείδωτο ατσάλι με φινίρισμα kurouchi (μαύρο σφυρί) στο ανώτερο μέρος — αυτό προσδίδει ρουστίκ χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Λεία χαραγμένη χαμηλή κόψη για μια κοφτερή επιφάνεια κοπής.

Η κωνική οξεία άκρη επιτρέπει ακριβείς φέτες και λεπτομερειακή εργασία.

Λαβή:

Είναι εξοπλισμένο με ασημί μεσολαβητή (bolo) και τελικό καπάκι, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Στυλ Σχεδιασμού:

Ιαπωνικά εμπνευσμένο με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι πολυχρηστικό για:

Κοπή, τεμαχισμό και φ slicing λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Κλάδεμα και μερίδες κρεάτων, ψαριού ή πουλερικών (ειδικά χωρίς κόκαλο).

Εφαρμογές λεπτού προετοιμασίας όπως ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, βότανα ή κρεμμύδι.

Η κοφτερή άκρη και η καμπύλη κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο τόσο για ρηχή κοπή όσο και για τεχνικές ώθησης.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:

Να χρησιμοποιείται σε σταθερό, μαλακό επιφάνειας κοπής (ξύλινο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Πάντα να κόβετε μακριά από το σώμα σας και να κρατάτε τα δάχτυλα μέσα.

Αποφύγετε κοπή μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να προκαλέσει γδάρσιμο της κόψης.

Καθαρισμός:

Πλύσιμο στο χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπωνοειδές νερό.

Στεγνώστε καλά για να αποφύγετε τη σκουριά, ειδικά δεδομένου ότι η λάμα παρουσιάζει χαρακτηριστικά ατσάλιου άνθρακα.

Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και οι απορρυπαντικές ουσίες μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λάμα.

Συντήρηση:

Αφήστε τακτικά με ένα honing rod και ακονίσετε περιοδικά σε ένα γκανάζ (αδροκονάκι).

Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα από εγκεκριμένο για τρόφιμα ορυκτέλαιο στη λάμα και στη λαβή κατά καιρούς για να αποφύγετε διάβρωση και ξηρότητα.

Αποθήκευση σε θήκη μαχαιριού, μαγνητικό strip ή θήκη για προστασία της κόψης και ασφάλειας.