Μαχαίρι κουζίνας - M0047 - Χάλυβας, Ρητίνη, Ασημί - Ηνωμένο Βασίλειο - μαχαίρι Gyuto για σεφ

Μέγεθος Περιγραφή

Με βάση τις αναλογίες και τις τυπικές διαστάσεις επαγγελματικού μαχαιριού σεφ:

Μήκος Λόξας: περίπου 8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος Λόξας: περίπου 1,5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος Ανθρακοσωλήνα: περίπου 5 ίντσες (12–13 εκ)

Γενικό Μήκος: περίπου 13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό το προφίλ το κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα μαχαίρι κουζίνας πολλαπλών χρήσεων.

Περιγραφή

Λόξα:

Καμωμένο από ανθρακούχο ατσάλι ή ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρο φούρνο) στο ανώτερο τμήμα — προσθέτει αγροτικό χαρακτήρα και κάποια αντοχή στη διάβρωση.

Λειασμένο κάτω άκρο για μια ξυριστικά κοφτερή επιφάνεια κοπής.

Η κωνική άκρη επιτρέπει ακριβή φέσι ή λεπτομερή εργασία.

Χερούλι:

Εφοδιασμένο με ασημένιο bolster και τελικό κάλυμμα, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Ιαπωνικές επιρροές με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κοπή, τεμάχια και φέτες λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Κούρεμα και μερίδες κρεάτων, ψαριού ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλο).

Καλής προετοιμασίας όπως πολτοποίηση σκόρδου, βοτάνων ή κρεμμυδιού.

Η αιχμηρή συμβολή και το καμπύλο στομάχι το καθιστούν κατάλληλο τόσο για ροκ κοπή όσο και για τεχνικές πίεσης.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερή, μαλακή σανίδα κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Κόβετε πάντα μακριά από το σώμα σας και κρατήστε τα δάχτυλά σας μακριά.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστού ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η άκρη.

Καθαρισμός:

Πλύσιμο με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνέλαιο νερό.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη διάβρωση, ειδικά λόγω των χαρακτηριστικών άνθρακα του ατσαλιού.

Μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν το χερούλι και τη λάμα.

Συντήρηση:

Λειάνετε τακτικά με ρόδα honing και ακονίστε περιοδικά σε λίθο ακονίσματος.

Εφαρμόστε περιοδικά ένα λεπτό στρώμα από φιλικό προς τα τρόφιμα ορυκτό έλαιο στο λάμα και στο χερούλι για να αποτρέψετε τη διάβρωση και το στέγνωμα.

Αποθηκεύστε σε θήκη μαχαιριών, σε μαγνητικό λωρίο ή σε θήκη για προστασία της κόψης και της ασφάλειας.