Μαχαίρι κουζίνας - M0048 - Χάλυβας, Ορείχαλκος, Ρητίνη - Ηνωμένο Βασίλειο - μαχαίρι Gyuto για σεφ

Περιγραφή Μεγεθους

Με βάση τις αναλογίες και τις τυπικές διαστάσεις ενός μαχαιριού σεφ:

Μήκος λάμας: ~8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος λάμας: ~1.5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος λαβής: ~5 ίντσες (12–13 εκ)

Σύνολικό μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό το μαχαίρι κατηγοριοποιείται ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λάμα:

Σφυρηλατημένος χάλυβας άνθρακα ή ανοξείδωτος χάλυβας υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρο σφυρήλατο) στο επάνω μέρος — αυτό προσθέτει αγροτικό χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Λειοτριβημένη κάτω κόψη για επιφάνεια κοπής εξαιρετικά αιχμηρή.

Το σφηνοειδές άκρο επιτρέπει ακριβείς φέτες και λεπτομερή εργασία.

Λαβή:

Εφοδιασμένο με ασημένιο μπολόρ και τελικό καπάκι, προσφέροντας ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Εμπνευσμένο από ιαπωνικά πρότυπα με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο για οικιακούς μάγειρες και επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι πολυχρηστικό για:

Κοπής, τεμαχισμού και φεσάρισμα λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Κούμπωμα και μερίδες κρεάτων, ψαριού ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς οστά).

Λεπτή προετοιμασία όπως ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα ή κρεμμύδια.

Το αιχμηρό άκρο και η καμπύλη κοιλιά το κάνουν κατάλληλο τόσο για τεχνικές ρωκ κοπής όσο και για τεχνικές ώθησης.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε πάνω σε σταθερό, μαλακό επιφάνεια κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Πάντα κόβετε μακριά από το σώμα σας και κρατήστε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφύγετε το κοπή μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η κόψη.

Καθαρισμός:

Πλύσιμο στο χέρι αμέσως μετά τη χρήση με χλιαρό, ήπιο σαπουνόνερο.

Στεγνώστε καλά για να αποφύγετε τη διάβρωση, ειδικά καθώς η λάμα έχει χαρακτηριστικά χάλυβα άνθρακα.

Μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λάμα.

Συντήρηση:

Καρφώστε τακτικά με ράβδο honing και ακονίστε περιοδικά σε μια ακονιστή πέτρα.

Εφαρμόστε περιοδικά ένα λεπτό στρώμα λιπαντικού ορυκτέλαιου φιλικού προς τα τρόφιμα πάνω στη λάμα και τη λαβή για να αποτρέψετε τη διάβρωση και το στέγνωμα.

Αποθηκεύστε σε μαχαιροθήκη, μαγνητική λωρίδα ή θήκη για να προστατεύσετε την κόψη και να διασφαλίσετε την ασφάλεια.