2019 Bibi Gratez, Soffocone di Vincigliata - Τοσκάνη - 1 Αυτοκρατορικό (6 L)

Soffocone di Vincigliata παίρνει το όνομα από τον υπέροχο αμπελώνα Vincigliata που αντικρίζει τη Φλωρεντία με ένα από τα πιο ρομαντικά τοπία της πόλης, από το οποίο ο Bibi είχε λάβει έμπνευση για το όνομα και την μοναδική ετικέτα. Κρασί από έναν μόνο αμπελώνα, παραγόμενο με τα σταφύλια της Vincigliata στη Φιέζολε: το έδαφος της Vincigliata είναι πλούσιο σε πετρώματα Galestro με προσανατολισμό από νότιο-δυτικά έως νότιο, περιβάλλεται από δάσος. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά συνδυασμένα προσδίδουν κομψότητα και η διαδικασία οινοποίησης, από τη ζύμωση μέχρι την ωρίμανση, κάνουν τα υπόλοιπα. Όλα διευθύνονται υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία, ξύλινα βαρέλια, γηγενείς ζύμες, λίγες ημέρες εκχύλισης και 18 μήνες ωρίμανσης σε μεγάλα παραδοσιακά βαρέλια.