Unbekannt - Koch Buch - 1862

Αντι刻αση χειρόγραφο αντίγραφο συνταγών του 1862
66 πλήρως περιγραφόμενες σελίδες – Κουρέντ-γραφη – Αξιοθέατο μουσείου

Περιγραφή:
Μοναδικό χρονικό τεκμήριο της γευστικής ιστορίας:
Διατίθεται προς πώληση ένα χειρόγραφο βιβλίο συνταγών από το έτος 1862. Αυτό το μανuscρίπτ είναι ένα αυθεντικό έγγραφο της ανωτέρας αστικής κουζίνας του 19ου αιώνα και ξεχωρίζει για την πληρότητά του και τη θαυμάσια διατήρησή του.
Λεπτομέρειες περιεχομένου και κατάστασης:
• Πληρότητα: Το βιβλίο αποτελείται από 66 σελίδες, από την πρώτη έως την τελευταία σελίδα χωρίς κενά και γραμμένες με πολύ καθαρή, ομοιόμορφη κούρεντ γραφή.
• Ημερομηνία: Σαφώς χρονολογημένο στο εξώφυλλο: "Koch-Buch angefertigt im Jahre 1862".
• Οσμή & αποθήκευση: Το βιβλίο είναι απολύτως ουδέτερο ως προς τη μυρωδιά. Δεν υπάρχουν ενοχλητικές οσμές υγρασίας, μούχλας ή μούρια από υπόγεια αποθήκευση. Διαφυλάχτηκε κατά τη διάρκεια των δεκαετιών σε εξαιρετικά ξηρό και καθαρό περιβάλλον.
• Χαρακτηριστικά χαρτιού: Οι σελίδες είναι σταθερές και όχι εύθραυστες. Φέρουν φυσική, ηλικιακή πατίνα. Υπάρχουν τοπικές κιτρινίλες (Foxing), γεγονός που στα πρωτότυπα έγγραφα αυτής της εποχής θεωρείται ένδειξη γνησιότητας και δεν επηρεάζει την αναγνωσιμότητα με κανένα τρόπο.
• Δέσιμο: Ο εξώτιος δέκτης είναι σταθερός, το δε σχέδιο σύνδεσης για την ηλικία άνω των 160 ετών βρίσκεται σε αξιοθαύμαστη κατάσταση.
Κυλινάρικες στιγμές:
Το μανuscρίπτ περιέχει ποικιλία από λεπτομερείς συνταγές, μεταξύ άλλων:
• Boeuf à la Mode (Rinderschmortopf nach französischer Art)
• Bischofsbrot
• Hammelscotelettes mit Reis
• Zwiebelpüree
• Και πολλές οδηγίες για σάλτσες, κρέατα και εκλεκτά μαγειρευτά με αλεύρι.

Ιστορικό:
Τέτοια πλήρως περιγραφόμενα μανuscρίπττ είναι σπάνια στην αγορά. Αποτελεί εξαιρετική επιλογή για συλλέκτες ιστορικών βιβλίων μαγειρικής, αρχεία, μουσεία ή ως αποκλειστικό αντικείμενο για εστιάτορες που ειδικεύονται στην ιστορική κουζίνα.