Dalmore 25 years old - 70cl

Σχετικά με τον Παραγωγό The Dalmore
Η ιστορία του Dalmore χρονολογείται αιώνες πίσω, σε μια ηρωική στιγμή όταν ο Colin of Kintail έσωσε τον βασιλιά Αλεξάντερ Γ΄ της Σκωτίας από βέβαιο θάνατο. Ως ένδειξη ευγνωμοσύνης, ο βασιλιάς στόλισε το έμβλημα της φατρίας Mackenzie με έναν μεγαλοπρεπή ελάφι με δώδεκα κέρατα. Κι έτσι, το εμβληματικό ελάφι κοσμεί από τότε τα μπουκάλια Dalmore, καθώς η φατρία ανέλαβε την ευθύνη της αποστακρυβής της Alexander Matheson. Για 175 χρόνια, η οικογένεια Mackenzie τελειοποιεί την τέχνη της, καλλιεργώντας εξαιρετικά ουίσκι με πάθος και μέριμνα. Σήμερα, η αποσταγματοποιία διατηρεί την περηφανή της κληρονομιά, ενώ οι κύριοι μπλαντιστές αναζητούν συνεχώς νέους τρόπους να αναβαθμίσουν τις εκφράσεις της: βαρέλια Oloroso για 30 χρόνια, βαρέλια bourbon και πολλά άλλα, το καθένα προσθέτοντας τον δικό του μοναδικό χαρακτήρα στα ουίσκι. Αναμένετε πλούσιες αρώσεις βανίλιας, σοκολάτας και καραμέλας καθώς ανοίγετε ένα μπουκάλι. Κάθε σταγόνα ενσωματώνει τον αφοσίωση της αποσταγματοποιίας στην ποιότητα, με αποτέλεσμα ουίσκι που είναι ισορροπημένα, πολυεπίπεδα και προορίζονται να απολαμβάνονται.
Δεδομένου του υψηλού σεβασμού που τους αποδίδουν οι συλλέκτες, μπορούν να βρεθούν στη δευτερογενή αγορά - ειδικά σε δημοπρασίες Fine Spirits - όπου σημειώνουν ρεκόρ μετά από ρεκόρ.
Ήταν με αρκετή έκρηξη που το Dalmore προσχώρησε στα αγαθά των συλλεκτικών ουίσκι, όταν ο επικεφαλής μπλαντιστής της ομάδας, Ρίτσαρντ Πάτερσον, παρουσίασε τη σειρά Constellation το 2014. Αυτή η διαστημική συμφωνία από 43 φιάλες (1964 - 1992) αποτέλεσε το αποκορύφωμα αρκετών δεκαετιών που πέρασαν στα βάθη των αποθηκών, σμιλεύοντας ένα απόσταγμα με σύνθετο και ευέλικτό χαρακτήρα στα ex-sherry βαρέλια που έχουν γίνει το σήμα κατατεθέν του Dalmore Single Malt. Επιλεγμένα από τη ζαχαροκάλαμη Gonzales Byass, αυτά τα βαρέλια Oloroso, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52%) και Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) προσφέρουν τόση αρωματική πυκνότητα και εύρος, ώστε το προφίλ του The Dalmore να γίνεται αδιάκριτα συνδεδεμένο με τα sherries που παράγονται στο αμπέλι, τα οποία, μαζί με τον Richard Paterson, συνέβαλαν στο σχεδιασμό του στυλ Dalmore.
Τώρα, υπό την εμπειρία της ηγεσίας του Gregg Glass, η αποσταγματοτοποιία στις Υψηλάντιες συνδυάζει σχεδόν δύο αιώνες παράδοσης χωρίς να θυσιάζει τη δημιουργικότητα. Το 2024, ο Gregg αποκάλυψε τη Signature Collection, σε συνεργασία με τη Luminary, μια σειρά που ευχαριστεί τόσο τον ουρανίσκο όσο και το μάτι.