Μαχαίρι κουζίνας - M0038 - Olive - Ηνωμένο Βασίλειο - μαχαίρι Gyuto για σεφ

Περιγραφή Μεγέθους

Βάσει αναλογιών και διαστάσεων τυπικού σεφ μαχαιριού:

Μήκος λάμας: περίπου 8–10 ίντσες (20–25 cm)

Πλάτος λάμας: περίπου 1,5–2 ίντσες (4–5 cm)

Μήκος λαβής: περίπου 5 ίντσες (12–13 cm)

Συνολικό μήκος: περίπου 13–15 ίντσες (33–38 cm)

Αυτό την κατηγοριοποιεί ως μαχαίρι σεφ (Gyuto στυλ) — ένα πολυχρησιακό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λάμα:

Μαινοθετημένο ανθρακούχο ατσάλι ή υψηλo-άνθρακα ανοξείδωτο ατσάλι με επίστρωση kurouchi (μαύρη καμινάδα) στο επάνω μέρος — αυτό προσθέτει ρουστίκ χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Γυαλιστερή κάτω άκρη για μια εξαιρετικά κοφτερή επιφάνεια κοπής.

Η κωνική άκρη επιτρέπει ακριβές κοπή και λεπτομερείς εργασίες.

Λαβή:

Εφοδιασμένη με ασημένια ενίσχυση ( bolster ) και τελικό κάλυμμα, προσφέροντας ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Σχεδιασμός:

Ιαπωνικής έμπνευσης με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο για οικιακούς μάγειρες και επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι πολυχρηστικό για:

Κοπτοποίηση, τεμαχισμό, και κοπή λαχανικών, φρούτων και μυρωδικών.

Κλάδευση και μερίδες κρεάτων, ψαριού ή πουλερικών (ιδίως χωρίς κόκκαλο).

Τέλειες προπαρασκευαστικές εργασίες όπως πολτοποίηση σκόρδου, μυρωδικά ή κρεμμύδια.

Η κοφτερή μύτη και η καμπυλωτή κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο τόσο για ροκ χονδροκοπή όσο και για τεχνικές push cutting.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερό, μαλακό επιφάνειο κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Κόβετε πάντα μακριά από το σώμα σας και κρατάτε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να ραγίσει την άκρη.

Καθαρισμός:

Πλένετε με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνισμένο νερό.

Στεγνώστε καλά για την αποφυγή σκουριάς, ιδιαίτερα επειδή η λάμα εμφανίζει χαρακτηριστικά ανθρακούχου χάλυβα.

Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — θερμότητα, υγρασία και απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λάμα.

Συντήρηση:

Αγεμίστε τακτικά με ένα honing rod και ακονίζετε περιοδικά σε μια λίθο ακονίσματος.

Εφαρμόστε ένα ελαφρύ στρώμα βρώσιμου ορυκτελαίου στη λάμα και στη λαβή περιστασιακά για να αποτρέψετε τη διάβρωση και την ξηρότητα.

Αποθηκεύετε σε θήκη μαχαιριού, μαγνητικό στρώμα ή θήκη για να προστατεύεται η κοπή και να εξασφαλίζεται η ασφάλεια.