Μαχαίρι κουζίνας - M0037 - Olive - Ηνωμένο Βασίλειο - μαχαίρι Gyuto για σεφ

Περιγραφή Μεγεθους

Βασιζόμενο στις αναλογίες και στις τυπικές διαστάσεις ενός μαχαιριού σεφ:

Μήκος λεπίδας: ~8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος λεπίδας: ~1,5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος λαβής: ~5 ίντσες (12–13 εκ)

Συνολικό μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό το μαχαίρι το κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ ( Gyuto στυλ ) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λεπίδα:

Ανοιχτό χάλυβας άνθρακα ή ανοξείδωτος χάλυβας υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρη σφυρηλάτηση) στο επάνω μέρος — αυτό προσθέτει ρουστικο χαρακτήρα και κάποια αντοχή στη διάβρωση.

Λεία κάτω κόψη για εξαιρετικά κοφτερή επιφάνεια κοπής.

Το σ tapering σημείο επιτρέπει ακριβείς φέτες και εργασίες λεπτομερειών.

Λαβή:

Εφοδιασμένη με ασημένιο ενισχυτικό και τελικό καπάκι, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Ιαπωνικά επηρεασμένο με δυτικού τύπου λαβή, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κοπτή, τεμαχισμό και φέτες λαχανικών, φρούτων και μυρωδικών.

Κοπή και μερίδωση κρεάτων, ψαριού ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλα).

Πολύ λεπτές προετοιμασίες όπως ψιλοκομμένο σκόρδο, μυρωδικά ή κρεμμύδια.

Η αιχμηρή του άκρη και η καμπύλη κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο τόσο για rock chopping όσο και για τεχνικές push cutting.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιείτε σε σταθερό, μαλακό πάγκο κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Κόβετε πάντα μακριά από το σώμα σας και κρατήστε τα δάχτυλα μέσα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσα από οστά ή κατεψυγμένα τρόφιμα, καθώς μπορεί να σπάσει η κόψη.

Καθαρισμός:

Πλύσιμο στο χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό ήπιο σαπουνάτο νερό.

Στεγνώστε καλά για να αποφύγετε τη σκουριά, ειδικά καθώς η λεπίδα εμφανίζει χαρακτηριστικά χάλυβα άνθρακα.

Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λεπίδα.

Συντήρηση:

Κρατάτε το σε τακτικό honing με ράβδο honing και ακονίζετε περιοδικά σε γωνιωτή λίθο (whetstone).

Εφαρμόζετε περιστασιακά ένα λεπτό στρώμα λιπαντικού τροφίμων ασφαλούς προς το μέταλλο στη λεπίδα και στη λαβή για να αποτρέψετε τη διάβρωση και την ξηρότητα.

Φυλάσσετε σε κουτί μαχαιριών, σε μαγνητική λωρίδα ή σε θήκη για να προστατεύεται η άκρη και να διασφαλίζεται η ασφάλεια.