Μαχαίρι κουζίνας - M0036 - Olive - Ηνωμένο Βασίλειο - μαχαίρι Gyuto για σεφ

Μέγεθος Περιγραφή

Β based on αναλογίες και τυπικές διαστάσεις ενός επαγγελματικού μαχαιριού σεφ:

Μήκος λεπίδας: ~8–10 ίντσες (20–25 cm)

Πλάτος λεπίδας: ~1.5–2 ίντσες (4–5 cm)

Μήκος λαβής: ~5 ίντσες (12–13 cm)

Συνολικό μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 cm)

Αυτό την κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λεπίδα:

Δύο σφυρήλατες με άνθρακα ή υψηλού άνθρακα ανοξείδωτο ατσάλι με φινίρισμα kurouchi (μαύρο σφυρηλατημένο) στο επάνω μέρος — προσδίδει αγροτικό χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Γυαλισμένο χαμηλό κόψη για μια ξυράφι επιφάνεια κοπής.

Η κωνική άκρη επιτρέπει ακριβείς φέτες και λεπτομερή εργασία.

Λαβή:

Εφοδιασμένη με ασημένιο μποστολ και τελικό καπάκι, προσφέροντας ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Ιαπωνικής έμπνευσης με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο για οικιακούς μάγειρες και επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι πολυχρηστικό για:

Κοπή, τεμαχισμό και φέτες λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Κούρεμα και μερίδες κρέας, ψάρι ή πουλερικά (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλο).

Λεπτή προετοιμασία όπως ψιλοκόψιμο σκόρδου, βοτάνων ή κρεμμυδιών.

Η κοφτερή άκρη και το καμπύλο ἐντίνιο το καθιστούν κατάλληλο τόσο για ροκ κοπή όσο και για τεχνικές push cutting.

Προφυλάξεις & Φροντίδα
Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερή, μαλακή σανίδα κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Πάντα κόβετε προς μακριά από το σώμα σας και κρατάτε τα δάχτυλά σας προς τα μέσα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσα από οστά ή κατεψυγμένα τρόφιμα, καθώς μπορεί να σπάσει η κόψη.

Καθαρισμός:

Να ξεπλένετε με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπούνι.

Να στεγνώνετε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ειδικά καθώς η λεπίδα εμφανίζει χαρακτηριστικά ανθρακούχου χάλυβα.

Μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λεπίδα.

Συντήρηση:

Αλεθαίνετε τακτικά με ροδέλα honing και ακονίζετε περιοδικά σε λίθο ακριβοπλάνησης.

Εφαρμόστε περιστασιακά ένα λεπτό στρώμα φυσικού ορυκτελαίου ασφαλούς για τρόφιμα στη λεπίδα και στη λαβή για να αποτρέψετε τη διάβρωση και την ξήρανση.

Αποθηκεύστε σε θήκη μαχαιριών, μαγνητικό υπόστρωμα ή θήκη για να προστατεύσετε την κόψη και να εξασφαλίσετε την ασφάλεια.