Μαχαίρι κουζίνας - M0035 - Wenge - Ηνωμένο Βασίλειο - μαχαίρι Gyuto για σεφ

Περιγραφή Διαστάσεων

Με βάση τις αναλογίες και τις τυπικές διαστάσεις ενός μαχαιριού σεφ:

Μήκος λάμας: ~8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος λάμας: ~1.5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος λαβής: ~5 ίντσες (12–13 εκ)

Γενικό μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό το μαχαίρι χαρακτηρίζεται ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λάμα:

Σφυρηλατημένος χάλυβας άνθρακα ή ανοξείδωτος χάλυβας υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρο φούρνο) στο επάνω μέρος — αυτό προσθέτει αγροτικό χαρακτήρα και κάποια αντοχή στη διάβρωση.

Λεπτοκαθαρισμένος κάτω άκρος για λεία επιφάνεια κοπής.

Το σφηνοειδές αιχμηρό σημείο επιτρέπει ακριβές κόψιμο και λεπτοδουλειές.

Λαβή:

Εξοπλισμένη με ασημένιο υποβόστριχο και τελική κάλυψη, προσφέρει ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Εμπνευσμένο από ιαπωνικά στοιχεία με Δυτική λαβή, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Το μαχαίρι αυτό είναι ευέλικτο για:

Κώβουν, τεμαχισμό σε κύβους και κοπή λαχανικών, φρούτων και μυρωδικών.

Κόψιμο και μερίδες κρεάτων, ψαριών ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλο).

Λεπτομερή προετοιμασία όπως ψιλοκομμένο σκόρδο, μυρωδικά ή κρεμμύδι.

Η αιχμηρή άκρη και η καμπύλη κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο τόσο για ροκ κόψιμο όσο και για τεχνικές push-cut.

Μέτρα Προφύλαξης & Φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερό, μαλακό πάγκο κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Να Κόβετε πάντα μακριά από το σώμα σας και να κρατάτε τα δάχτυλά σας κρυμμένα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η άκρη.

Καθαρισμός:

Να πλένετε με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με χλιαρό ήπιο σαπουνόνερο.

Να στεγνώνετε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ειδικά καθώς η λάμα δείχνει χαρακτηριστικά χάλυβα άνθρακα.

Να μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορεί να βλάψουν τη λαβή και τη λάμα.

Συντήρηση:

Να συντηρείτε τακτικά με ράβδο honing και να ακονίζετε περιοδικά σε λίθο ακονίσματος.

Να εφαρμόζετε περιστασιακά ένα λεπτό στρώμα ορυκτελαίου κατάλληλου για τρόφιμα στη λάμα και στη λαβή για να αποτραπεί η διάβρωση και η ξηρότητα.

Αποθήκευση:

Αποθηκεύστε σε θήκη μαχαιριού, μαγνητικό ράφι ή θήκη για να προστατεύεται η ακμή και να εξασφαλίζεται η ασφάλεια.