Μαχαίρι κουζίνας - M0033 - Χάλυβας, Ξύλο, Ορείχαλκος - Ηνωμένο Βασίλειο - μαχαίρι Gyuto για σεφ

Περιγραφή Μεγέθους

Με βάση τις αναλογίες και τις τυπικές διαστάσεις ενός μαχαιριού σεφ:

Λεπίδα Μήκος: ~8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος Λεπίδας: ~1.5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος Λαβής: ~5 ίντσες (12–13 εκ)

Συνολικό Μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό το χαρακτηριστικό το κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ (Gyuto στυλ) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λεπίδα:

Αναχθεύμενο άνθρακα ή υψηλής περιεκτικότητας χάλυβας με φινίρισμα kurouchi (μαύρο σφυρήλατο) στο ανώτερο τμήμα — αυτό προσδίδει ρουστίκ χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Λιχάνιστη χαμηλή κόψη για επιφάνεια κοπής εξαιρετικά αιχμηρή.

Η κωνική άκρη επιτρέπει ακριβή φέτα και λεπτομερείς εργασίες.

Λαβή:

Εφοδιασμένη με ασημένιο φάσιστρο (μπόστορ) και τελικό καπάκι, προσφέροντας σταθερότητα και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Ιαπωνικά εμπνευσμένο με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς σεφ όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κονιάρισμα, τεμαχισμό και κοπή λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Κοπή και μερίδες κρέατος, ψαριού ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλο).

Απαλή προετοιμασία όπως ψιλόκομμα garlic, βότανα ή κρεμμύδια.

Η αιχμηρή του άκρη και το καμπύλο στομάχι το καθιστούν κατάλληλο τόσο για τεχνικές «rock chopping» όσο και για τεχνικές push cutting.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερή, μαλακή σανίδα κοπής (ξύλινη ή πλαστική, όχι γυάλινη ή μαρμάρινη).

Κόβετε πάντα μακριά από το σώμα σας και κρατήστε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστών ή παγωμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να προκληθεί ζημιά στην κόψη.

Καθαρισμός:

Πλύσιμο με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση, με ζεστό, ήπιο σαπωνοειδές νερό.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ειδικά καθώς η λεπίδα παρουσιάζει χαρακτηριστικά χάλυβα άνθρακα.

Μην το τοποθετείτε στη σειρά πλυντηρίου — θερμότητα, υγρασία και απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λεπίδα.

Συντήρηση:

Ακονίζετε τακτικά με ράβδο ακονίσματος και περιοδικά με λίθο ακονίσματος.

Περάστε μια λεπτή στρώση ασφαλούς για τρόφιμα ορυκτέλαιο στη λεπίδα και στη λαβή κατά διαστήματα για να αποτρέψετε διάβρωση και ξηρότητα.

Αποθηκεύστε σε θήκη μαχαιριών, μαγνητικό λωρίδα ή θήκη (sheath) για να προστατεύεται η κόψη και να διασφαλιστεί η ασφάλεια.