Μαχαίρι κουζίνας - M0031 - Hardwood - Ηνωμένο Βασίλειο - μαχαίρι Gyuto για σεφ

Περιγραφή Διαστάσεων

Με βάση τις αναλογίες και τις τυπικές διαστάσεις ενός μαχαιριού σεφ:

Μήκος Λεπίδας: περίπου 8–10 ίντσες (20–25 εκ.)
Πλάτος Λεπίδας: περίπου 1,5–2 ίντσες (4–5 εκ.)
Μήκος Λαβής: περίπου 5 ίντσες (12–13 εκ.)
Συνολικό Μήκος: περίπου 13–15 ίντσες (33–38 εκ.)

Αυτό το καθιστά μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λεπίδα:
Σφυρηλατημένο ανθρακονημένο ατσάλι ή ανοξείδωτο ατσάλι με υψηλό άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρη καμίνωμα) στο επάνω μέρος — αυτό προσδίδει ρουστιστικό χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.
Λείψη χαραγμένη κάτω ακμή για μια εξαιρετικά κοφτερή επιφάνεια κοπής.
Το κωνικό σημείο επιτρέπει ακριβείς φέτες και λεπτοδουλειές.

Λαβή:

Εφοδιασμένη με ασημένιο στημόνιο και τελικό καπάκι, προσφέρει αντοχή και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Εμπνευσμένο από την Ιαπωνία με δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

- Ψιλοκόψιμο, τεμαχισμό και κοπή λαχανικών, φρούτων και μυρωδικών.
- Κοπή, τεμάχισμα και μερίδες κρέατος, ψαριού ή πουλερικών (ιδίως χωρίς κόκαλα).
- Λεπτομερή προπαρασκευή όπως ψιλοκόψιμο σκόρδου, μυρωδικών ή κρεμμυδιού.
- Η κοφτερή άκρη και η καμπύλη κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο τόσο για χονδροκοπή όσο και για τεχνικές πίεσης κοπής.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:

- Χρησιμοποιήστε σε σταθερή, μαλακή επιφάνεια κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).
- Κόβετε πάντα μακριά από το σώμα και κρατήστε τα δάχτυλά σας μακριά.
- Αποφύγετε το κόψιμο μέσα από κόκαλα ή κατεψυγμένο φαγητό, καθώς μπορεί να σπάσει την ακμή.

ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ:

- Πλύσιμο με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό ήπιο σαπουνισμένο νερό.
- Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ιδίως επειδή η λεπίδα φέρει χαρακτηριστικά ανθρακούχου χάλυβα.
- Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λεπίδα.

Συντήρηση:

- Ανοίγετε τακτικά με ράβδο ακονίσματος και περιοδικά ακονίζετε σε γυαλόλιθο.
- Εφαρμόστε περιστασιακά ένα λεπτό στρώμα βρώσιμου mineral oil στη λεπίδα και τη λαβή για να αποτρέψετε τη διάβρωση και την ξηρανση.

Φυλάξτε το σε θήκη μαχαιριών, μαγνητικό ράφι ή θήκη για την προστασία της κοπής και την ασφάλεια.