Μαχαίρι κουζίνας - M0030 - Hardwood - Ηνωμένο Βασίλειο - μαχαίρι Gyuto για σεφ

Μέγεθος Περιγραφή

Με βάση τις αναλογίες και τις προτυποποιημένες διαστάσεις επαγγελματικού μαχαιριού σεφ:

Μήκος Λεπίδας: ~8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος Λεπίδας: ~1.5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος Σχοινιού/Ανθρώπων(χειρός): ~5 ίντσες (12–13 εκ)

Ολικό Μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό το κριτήριο το κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λεπίδα:

Κεντημένη από χάλυβα ανθρακικού ή από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρη καμινάδα) στο επάνω μέρος — αυτό προσδίδει ρωσικό χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Γυαλισμένη χαμηλότερη άκρη για επιπεδωμένο, εξαιρετικά κοφτερό επιφάνεια κοπής.

Η κωνική άκρη επιτρέπει ακριβή τεμαχισμό και λεπτομερή εργασία.

Χειρισμός:

Εξοπλισμένο με ασημί φάρο και τελικό καπάκι, προσφέρει ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Στυλ Σχεδιασμού:

Ιαπωνικά εμνευσμένο με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι πολυχρηστικό για:

Κoπτήριο, τεμαχισμό, και κοπή λαχανικών, φρούτων και μυρωδικών.

Κούρεμα και μερίδες κρεάτων, ψαριού ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς οστά).

Εξαιρετική προετοιμασία όπως πολτοποίηση σκόρδου, μυρωδικά ή κρεμμύδια.

Η κοφτερή άκρη του και η καμπυλωτή κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο για τόσο στρογγυλό τεμαχισμό όσο και για τεχνικές κόπης ώθησης.

Προφυλάξεις & φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερό, μαλακό ταμπλάκι κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Κόβετε πάντα μακριά από το σώμα σας και κρατάτε τα ακροδάχτυλα συγκεκαλυμμένα.

Αποφύγετε τον τεμαχισμό μέσω οστού ή κατεψυγμένου φαγητού, καθώς μπορεί να σπάσει η άκρη.

Καθαρισμός:

Πλύσιμο στο χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνόνερο.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη διάβρωση, ειδικά αφού η λεπίδα παρουσιάζει χαρακτηριστικά χάλυβα άνθρακα.

Μη τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορεί να βλάψουν το χειρισμό και τη λεπίδα.

Συντήρηση:

Ανοίγετε τακτικά με ράβδο honing και αλεθετε περιοδικά σε μια λίθο αλέσεως.

Εφαρμόστε ένα ελαφρύ στρώμα φυτικής ιατρικής ορυκτελαίου στη λεπίδα και τον χειρισμό κατά καιρούς για να αποτρέψετε τη διάβρωση και την ξηρότητα.

Αποθήκευση σε θήκη μαχαιριού, μαγνητικό λωρίδα ή θήκη για να προστατεύεται το κόψη και να διασφαλίζεται η ασφάλεια.