Anonimo. - Il Cuoco Piemontese. - 1784

Ανώνυμος. Ο Μάγειρας του Πιεμοντέ. Τορίνο, Beltramo Antonio Re, 1784. Δημοφιλές εγχειρίδιο συνταγών που γεννήθηκε από τη συνάντηση της σαββαδικής παράδοσης με τις εκλεπτυσμένες γαλλικές τεχνικές. Η πραγματεία εναρμονίζει τη φτωχική, αγροτική κουζίνα με εκείνη της αυλής και σηματοδοτεί τη γέννηση της τυπικής γαστρονομίας της περιοχής. Το έργο περιέχει εκατοντάδες λεπτομερείς συνταγές από τους ζωμούς μέχρι το κρέας, από το κυνήγι μέχρι τα θαλάσσια ψάρια, από τα όσπρια μέχρι τα αυγά, από τα πουλερικά μέχρι τα τυριά, για να τελειώσει με κρέμες, σάλτσες, ζαχαροπλαστική και ποτά και περιλαμβάνει επίσης τα καθήκοντα του «μάστορα του οίκου», ένα λεξικό με τα εργαλεία κουζίνας και εποχιακές οδηγίες. Δέσιμο ολόφυλλο δέρματος της εποχής. Τίτλος με επίχρυσο ένθετο στο οπισθόφυλλο. Σχέδιο χαρακτικό στο προσφάκι (frontespizio). Εικονογραφείται από έναν αναδιπλούμενο πίνακα από χαλκό που απεικονίζει τη διάταξη των πιάτων στο τραπέζι (δυστυχώς σε μεγάλο βαθμό κατεστραμμένος). Διαστάσεις 16x10, σελ. 468. Συνθήκες πολύ καλές.