2022 Chateau Cantemerle - Μπορντό - 12 Bottles (0.75L)

Château Cantemerle είναι ένα οινοποιείο στη ζώνη Haut-Médoc βόρεια της πόλης Μπορντώ, στην αριστερή όχθη του ποταμού Gironde. Το κτήμα κατατάσσεται ως πέμπτη δυνατότητα στην ταξινόμηση του Médoc και Graves του 1855. Το grand vin του château είναι κυρίως Cabernet Sauvignon, με μικρότερα ποσοστά Merlot, Cabernet Franc και Petit Verdot, και παρασκευάζεται σε δομημένο αλλά φρουτώδες στυλ.

Το Château Cantemerle μπορεί να απολαύεται από νέος, αλλά μπορεί επίσης να ωριμάσει για μια δεκαετία ή περισσότερο.

Είναι ένα από τα μόλις δύο κτήματα στην Ταξινόμηση του 1855 που υπέστη είχαν τροποποίηση. Το άλλο – Château Mouton-Rothschild – προωθήθηκε με φήμη στα πρώτες δυνατές (από δεύτερη) το 1973, μετά από εκτετα lobbying στην ιδιοκτήτρια Philippe de Rothschild.

Cantemerle, από την άλλη πλευρά, δεν εμφανίστηκε αμέσως στη αρχική λίστα του 1855 αλλά προστέθηκε εκείνο το έτος ως πέμπτη δυναμικότητα έπειτα από πίεση προς το Επιμελητήριο του Μπορντό από τη νυν-ιδιοκτήτρια Caroline de Villeneuve (για περισσότερα, δείτε την ιστορία του Château Cantemerle εδώ).

Το κτήμα έχει μακρινή ιστορία που χρονολογείται από τον Μεσαίωνα, με την πρώτη αναφορά για κρασιά από την περιουσία να εμφανίζεται τον 14ο αιώνα. Η σύγχρονη ιστορία του κτήματος άρχισε το 1892 με την αγορά του κτήματος από Théophile-Jean Dubos, και πέρασε στις οικογένειες μέχρι το 1981 όταν αποκτήθηκε από τον γαλλικό όμιλο ασφάλισης Societe Mutuelles d'Assurance du Batiment et des Travaux Public (SMABTP).

Πολλά από τα αμπελουργεία του Cantemerle αποκολλήθηκαν κατά τη διάρκεια των δύο παγκοσμίων πολέμων και επαναφυτεύθηκαν τη δεκαετία του 1980. Αυτό επέκτει το εκτάριο αμπελώνα από 20 εκτάρια (50 στρέμματα) σε 90 εκτάρια (220 στρέμματα) μέχρι το 1999.

Το έδαφος στους αμπελώνες του Cantemerle αποτελεί ένα μείγμα πυριτίου και βότσαλων. Αυτό είναι σχετικά φτωχό και κάνει τους αμπελώνες να αγωνίζονται, με αποτέλεσμα σταφύλια υψηλής συγκέντρωσης αρωματικών ουσιών. Οι αμπελώνες, οι περισσότεροι από τους οποίους είναι Cabernet Sauvignon, είναι μέσος όρος 30 ετών.

Μια αυστηρή επιλογή στο οινοποιείο εξασφαλίζει ότι μόνο ο καλύτερος καρπός ζυμώνεται και στη συνέχεια ωριμάζει για 12-16 μήνες σε γαλλική βελανιδιά, περίπου τα μισά από τα οποία είναι καινούργια. Το δεύτερο κρασί του Château Cantemerle, Les Allées de Cantemerle, παράγεται σε στυλ πιο προσιτό από το grand vin.