Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι ,Tiger wood και ρητίνη - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σχεδόν καινούργιο/αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Διπλωμένος χάλυβας, ξύλινη λαβή και ρητίνη

Διπλωμένος χάλυβας: Διαθέτει λεπίδα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο χάλυβα, η ξύλινη λαβή είναι στερεωμένη με μεταλλικά ψηφιδωτά καρφιά. Άνετη στο χέρι σας, θα προσφέρετε εθελοντικά να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάγειρα-μάστορα αυτό το σετ μαχαιριών είναι στυλάτο και φτιαγμένο για μακροζωία. Κόψτε, ψιλοκόψτε, κόψτε φέτες και χαράξτε τον δρόμο προς το να γίνετε μάγειρας-διδάσκαλος με αυτό το ευέλικτο σετ μαχαιριών.

Μαχαίρι σεφ: τεμαχισμός βοτάνων και καρύδων
Τεμαχισμός και κόψιμο φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
Σύνθλιψη σκόρδου και ψύξη
Κοπή μελόνων

Κοπτικό μαχαίρι (Cleaver): εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφών. Έχουν κοντή ευρεία λεπίδα που μοιάζει με τσεκούρι με ευθεία κόψη, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και χάκι με κίνηση προς τα πάνω και προς τα κάτω.

Τα μεγέθη τους διαφέρουν από 6 έως 12 ίντσες

Παρινγκ νάιφ (Paring knife): ελαφρύ και με κοντή λεπίδα και αιχμηρή άκρη που τα κάνει χρήσιμα για ευαίσθητες λεπτομέρειες κοπής
κοπή, κοπή και τεμάχισμα φρούτων
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες
αφαίρεση νεύρων από γαρίδες
περίστροφή περίσσειας λίπους από το κρέας

Ένα μαχαίρι αποκοπής οστών (Boning knife) είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με κοφτερή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται σε προετοιμασία τροφίμων για αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρέατος και ψαριού.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λεπίδας σας.

Ο ανθρακούχος χάλυβας αντιδρά ιδιαίτερα σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλύνετε τη λεπίδα σας και να την σκουπίσετε στεγνή μετά την κοπή οξέων προϊόντων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάπτει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λιπάνετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελία, για να προστατεύσετε τη λεπίδα σας και να προωθήσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμός για την προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελία επειδή είναι κατάλληλο για τρόφιμα, δεν έχει γεύση, δεν μυρίζει και δεν θα ξεραθεί ή θα συσσωρευτεί στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού όσο ένα μπιζέλι στην επιφάνεια της λεπίδας και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την κόψη. Το λιπαντισμό της κόψης μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί πιο κοφτερή η λεπίδα για περισσότερη ώρα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπάνετε την άκρη του μαχαιριού σας, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε προσεκτικά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Στεγνώστε τυχόν περίσσεια λαδιού και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για τη διατήρηση της προστασίας από τη σκουριά.
Επίσης, θα πρέπει να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα και μετά τη χρήση, όπως τα αποθηκεύετε.