Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο σταυρού (ελαιοξύλο και ξύλο) - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: όπως καινούργιο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : διπλωμένο ατσάλι, ξύλο διασταύρωσης (ξύλο ελιάς και ξύλο)

Διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτοντας λεπίδα υψηλής ποιότητας διπλωμένου ατσάλιου, ο ξύλινος κρίκος στερεώνεται με μωσαϊκό πυρήνα από ατσάλι. Άνετο στο χέρι σας, θα προσφέρετε εθελοντικά να γίνετε ο σεφ απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάστορα της μαγειρικής, αυτό το σετ μαχαιρών είναι κομψό και φτιαγμένο για διαρκεία. Κόψτε, τεμαχίστε, φέρετε φέτες και χαράξτε τον δρόμο σας προς το να γίνετε κορυφαίος σεφ με αυτό το ευέλικτο μαχαίρι σεφ

Μαχαίρι σεφ: κοπή βότανα και ξηρούς καρπούς
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρέατος
ψιλοκοπή και θρυμματισμός σκόρδου
κοπή σε πεπόνια

Μικρό μαχαίρι αποφλοιώσεως: είναι ελαφρύ και έχει μικρή λάμα με μυτερή άκρη που το καθιστά χρήσιμο για λεπτή εργασία μαχαιριού
κόβει, τεμαχίζει και κόβει φρούτα
ξεφλούδισμα φλούδων για γαρνιτούρες
αφαίρεση εντέρου γαρίδας
κόψιμο περιττού λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι αποκοπής (boning knife) είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή μύτη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λάμας σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι αντιδρά ιδιαίτερα σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα και να την σκουπίζετε στεγνή μετά από κοπή οξέων υλών, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες, κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα βλάψει τη λάμα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λιπάνετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμέλια, για να προστατεύσετε τη λάμα και να ενθαρρύνετε αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλια διότι είναι ασφαλές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση, δεν έχει άρωμα και δεν θα ξεραθεί ή θα μαζευτεί πάνω στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού σε μικρό ποσό (περίπου μπιζέλι) στην λάμα και διανείμετε ομοιόμορφα σε μια λεπτή στρώση από την σπονδυλική ράχη μέχρι την άκρη. Το βούτυγμα της άκρης μπορεί να βοηθήσει το μαχαίρι να παραμείνει κοφτερότερο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΆΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπάνετε την άκρη του μαχαιριού σας, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη.

Σκουπίστε τυχόν περίσσεια λαδιού και αποθηκεύστε

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για την προστασία τους από τη σκουριά
Πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση