Grimod de la Reynière - Manuel des Amphitryons - 1808

GRIMOD DE LA REYNIÈRE. Manuel des Amphitryons· περιέχει ένα Τραγγέρα Θεωρητικό της Διατομής κρεάτων επί τραπέζης, την Ονοματολογία των πιο πρόσφατων Μενού για κάθε εποχή και Στοιχεία Γαστρονόμινης Ευγένειας.
Paris, Capelle et Renand, 1808· σε 8°, δέρμα μόσχου μαρμαρωμένο, λείος ράχη διακοσμημένος, κομμάτι τίτλου σε μαροκίν κόκκινο, χρυσή αλυσίδα περιμετρικά των πιάτων, μαρμαρωμένες άκρες (βιβλιοδεσία της εποχής).

384 σελίδες. 1 πρόσωπο προφυλακτικού εικονογραφήματος και 16 εξώφυλλα μενού εκτός κειμένου, τα περισσότερα ανοιγόμενα.

Έκδοση πρωτότυπη σπάνια και πολύ ζητούμενη του καλύτερου έργου του Grimod de la Reynière (1758-1838), του εξτρεμιστή γαστρονόμου ο οποίος θεωρείται ο «δημιουργός της Γαστρονομικής Λογοτεχνίας» (Oberlé). Διαιρείται σε τρεις μερών. Το πρώτο αφιερώνεται στην κοπή κρεάτων: αγριόχοιρος, χοίρος, της ουραίας στρουμπουλή και κότα, φιλέτα κ.λπ. Το δεύτερο μέρος είναι μια πραγματεία που προτείνει μια επιλογή διαφορετικών μενού ανάλογα με τις εποχές για γεύματα 15, 25 ή 60 ατόμων. Το τρίτο μέρος περιέχει χρήσιμα στοιχεία γαστρονομικής ευγένειας, θέσεις των καλεσμένων και συνομιλία, με τον τρόπο δοκιμής των οίνων.

Oberlé, 135. – Dartois, 324. – Vicaire, 427. – Bitting, 203.

Λίγα μικρά αισθητικά ελαττώματα στη βιβλιοδεσία, διακριτικές ελαφριές κηλίδες, μια ελαφριά υγρασία γωνιακά σε περίπου είκοσι φύλλα. Πολύ ωραίο αντίτυπο με βιβλιοδεσία της εποχής, πλήρες με τις σελίδες 357 έως 380 (αλφαβητικός και αιτιολογικός πίνακας), που συχνά λείπουν. Ένας πορτρέτος του Grimod κατά Dunan συμπληρωμένο."