Barba Rossa - Grutbier - 75cl - 6 μπουκαλιών

6 x νέες φιάλες. Το μπύρα υπήρχε πολύ πριν οι ζυθοποιίες δοκιμάσουν τον λυκίσκο. Ο πρόδρομος αυτού που σήμερα γνωρίζουμε ως μπύρα ονομαζόταν Grutbier και δεν έφερνε γεύση με τους αρωματικούς κώνους, αλλά με έναν συνδυασμό διαφόρων βοτάνων. Κάθε ζυθοποιείο είχε το δικό του μείγμα μυρωδικών, συνήθως duizendblad, rozemarijn, jeneverbes, heide, valeriaan ή bijvoet. Το υπερφυαλόμενο ζυθοποιημένο μείγμα υφίστατο ζύμωση με άγριες ζύμες και είχε, ανάλογα με τη συνταγή, πικάντικη, ανθώδη, ρητινώδη ή γήινη γεύση. Ξηρά βύνη ολοκλήρωνε το άρωμα. Στο Βαυαρία, η εισαγωγή του Βαυαρικού Reinheitsgebot το 1516 έβαλε τέλος στο Grutbier, αλλά ο 16ος αιώνας σήμανε και το τέλος αυτού του στυλ και σε άλλες περιοχές της Γερμανίας.

Πεντακόσια χρόνια αργότερα ζυθοποιίες τέχνης αναβιώνουν πολλές παλιές στυλ ζύμωσης – και το grutbier είναι μια από τις αναβιώσεις. Μια ιδιαίτερα απολαυστική εκδοχή προέρχεται από τη HanzeBrouwerij Barbarossa I Am: το grutbier τους ονομάζεται De Brouwer και έχει αρωματιστεί με bijvoet, heide, lavendel και duizendblad. Η ωρίμανση σε βαρέλια σέρι δίνει στο ποτό μια σύγχρονη νότα.

The Brewer έχει το χρώμα του φρέσκου φρεσκοκαμένου καφέ και συνδυάζει πικάντικα βότανα με φλοραλ πόντους και βελούδινη γλυκύτητα βύνης. Το sherry προσδίδει ξύλινες υποψίες, φρουτώδεις τόνους σταφυλιού και θερμή ένταση.