Dalmore 25 years old - 70cl

Σχετικά με τον Παραγωγό The Dalmore
Η ιστορία του Dalmore ανάγεται σε αιώνες πίσω, σε μια ηρωική στιγμή όταν ο Colin of Kintail έσωσε τον βασιλιά Αλεξάντερ Γ΄ της Σκωτίας από βέβαιο θάνατο. Ως ένδειξη ευγνωμοσύνης, ο βασιλιάς έντυσε το έμβλημα της οικογένειας Mackenzie με έναν σεβαστό ελάφι δώδεκα κέρατα. Και έτσι το εμβληματικό ελάφι κοσμεί από τότε τα μπουκάλια Dalmore, καθώς η οικογένεια Mackenzie ανέλαβε τη διαχείριση της βυρσοδεψίας Alexander Matheson. Για 175 χρόνια, η οικογένεια Mackenzie τελειοποιεί το τεχνάσμα της, καλλιεργώντας εξαιρετικά ουίσκι με πάθος και φροντίδα. Σ heute, η αποσταγματοποιία συνεχίζει να διατηρεί την υπερήφανη κληρονομιά της, ενώ οι μάαστερ μπόλντερ αναζητούν συνεχώς νέους τρόπους να elevare τις εκφράσεις της: 30-χρόνια από γλυκάνισο Oloroso, βαρέλια μπέρμπον και άλλα, το κάθε ένα προσθέτοντας τον δικό του μοναδικό χαρακτήρα στα ουίσκι. Αναμένετε πλούσια αρώματα βανίλιας, σοκολάτας και καραμέλας καθώς ανοίγετε μια φιάλη. Κάθε σταγόνα ενσωματώνει την αφοσίωση της απόσταγματοποιίας στην ποιότητα, με αποτέλεσμα ουίσκι αρμονικά, πολύπλοκα και προορισμένα να απολαμβάνονται.
Δεδομένου ότι η εκτίμηση των συλλεκτών προς αυτά είναι υψηλή, μπορεί κανείς να τα βρει στη δευτερογενή αγορά - ιδιαίτερα σε δημοπρασίες Fine Spirits - όπου επιτυγχάνουν ρεκόρ μετά από ρεκόρ.
Ήταν με αρκετά ισχυρό χτύπημα που το Dalmore μπήκε στους κόλπους των συλλεκτικών ουίσκι, όταν ο μάστερ μλντερ του ομίλου, Richard Paterson, παρουσίασε τη σειρά Constellation το 2014. Αυτή η διαστημική συμφωνία 43 μπουκαλιών (1964 - 1992) υπήρξε το αποκορύφωμα αρκετών δεκαετιών που πέρασαν στα βάθη των αποθηκών διαμορφώνοντας ένα απόσταγμα με σύνθετο και ευέλικτό χαρακτήρα στα ex-sherry βαρέλια που έχουν γίνει το σήμα κατατεθέν του The Dalmore Single Malt. Επιλέχθηκαν από το οινοποιείο Gonzales Byass bodega, αυτά τα βαρέλια Oloroso, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52%) και Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) προσφέρουν τέτοια αρτυματική πυκνότητα και κλίμακα ώστε το προφίλ του The Dalmore να έχει γίνει αδιάκριτο από τα sherries που παρήγαγαν στο οινοποιείο, το οποίο, μαζί με τον Richard Paterson, έχει συν-σχεδιάσει το στυλ Dalmore.
Τώρα, υπό την εμπειρία καθοδήγηση του Gregg Glass, η αποσταγματοποιία στις Υψηλοί Χάιλαντς συνδυάζει σχεδόν δύο αιώνες παράδοσης χωρίς να θυσιάζει τη δημιουργικότητα. Το 2024, ο Gregg αποκάλυψε τη Signature Collection, σε συνεργασία με την Luminary, μια σειρά που ευχαριστεί τόσο τον ουρανίσκο όσο και το μάτι.