Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σαν καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Πτυχωμένο ατσάλι, ξύλινο

Πτυχωμένο ατσάλι: Διαθέτει λάμα υψηλής ποιότητας από πτυχωμένο ατσάλι, η ξύλινη λαβή είναι σταθερή. Άνετο στο χέρι σας, θα προσφέρετε εθελοντικά να είστε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάγειρα-μάστορα, αυτό το σετ μαχαιρίων είναι στυλάτο και φτιαγμένο για να διαρκεί. Κόβετε, τεμαχίζετε, κόβετε φέτες και χαράζετε το δρόμο προς τη θέση του μάγειρα με αυτήν την ευέλικτη σειρά.

Μαχαιρι αποκοπής από οστά (Boning knife): χωρίζει το κρέας από τα οστά, μειώνοντας το ποσό του κρέατος που πετάγεται
κόβει μέσω χόνδρου
ακριβώς κόβει το λίπος
καθαρισμός φιλέτων από ψάρι

Μαχαίρι σεφ (Chef knife): ψιλοκόβετε μυρωδικά και ξηρούς καρπούς
τεμαχίζετε και κόβετε φρούτα, λαχανικά και κρέατα
ψιλοκόβετε και θρυμματίζετε σκόρδο
κόβετε τα πεπόνια

Μαχαίρι κρεατοτεμάχισης (Butcher knife): Τα μαχαίρια χύτρες κρέατος σχεδιάζονται για κοπή, τεμαχισμό και αποκοπή από οστά. Ωστόσο, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και για κοπή λαχανικών και για διάφορους άλλους σκοπούς. Χρησιμοποιήστε το για να κόψετε σχοινιά ή κλάδους σε περίπτωση που κάνετε κάμπινγκ.

Μικρό μαχαίρι καθαρισμού (Paring knife): είναι ελαφρύ και έχει κοντή λάμα με αιχμηρή άκρη που το καθιστά χρήσιμο για ευαίσθητες λεπτομέρειες κοπής
κόβετε, τεμαχίζετε και κόβετε φρούτα
ξεφλουδίζετε φλοιούς για γαρνιτούρες
καθαρίζετε γαρίδες από εντελώς παραιτήματα περάσματος
κλάδεμα περίσσειας λίπους από κρέας

Συντήρηση μαχαιριών: Μαχαίρια από άνθρακα χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη σωστή συντήρηση της λάμας σας.

Ο άνθρακας ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος σε υψηλά οξέα. Επομένως, είναι απαραίτητο να ξεπλένετε τη λάμα και να την σκουπίζετε στεγνή μετά το κόψιμο οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα βλάψει τη λάμα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμέλιας, για να προστατεύσετε τη λάμα και να ενισχύσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα που θα βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλιας διότι είναι ασφαλές για τρόφιμα, χωρίς γεύση ή οσμή και δεν θα στεγνώσει ή θα συσσωρευτεί στον χαλκό τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού ίση με σπέρμα μπιζελιού στην λάμα και διανείμετε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ραφή μέχρι την άκρη. Λάδωμα της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει στο να διατηρηθεί το μαχαίρι πιο αιχμηρό για περισσότερο, ωστόσο, ΜΗΝ ΕΠΑΦΕΣΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λαδώσετε την άκρη του μαχαιριού, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε απαλά την λαδωμένη πετσέτα κατά μήκος της άκρης. Σκουπίστε τυχόν περίσσια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρείτε από τη σκουριά
θα πρέπει επίσης να τα διατηρείτε λαδωμένα όπως τα κρατάτε μετά τη χρήση