Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, Pakka wood και μαύρο G-10 - Βόρεια Αμερική

Συνθήκη: καινούργιο χωρίς χρήση
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Διπλωμένο ατσάλι, pakka ξύλο και μαύρο g 10

Διπλωμένο ατσάλι: Διακρίνεται από λείανση υψηλού επιπέδου με λεπίδα από διπλωμένο ατσάλι, το λαβή από pakka ξύλο και μαύρο g 10 στερεώνεται με βέλους από ορείχαλκο. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε να μαγειρέψετε απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ-μάστορα, αυτό το σετ μαχαιριών είναι στυλάτο και φτιαγμένο να διαρκεί. Κοψίματα, τεμάχισμα, κόψιμο και χαράξιμο για να γίνετε δάσκαλος-σεφ με αυτή τη χρηστική μαχαίρια.

Σεφ μαχαίρι: κοπή βοτάνων και καρυκεύματα
τεμάχισμα και κόψιμο φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλόκοψη και συντριβή σκόρδου
κοπή μέσω πεπονιών

Κρέατροκόφτης/Κρεατομηχανή: εύκολη διάσπαση οστών κρέατος και πυκνών τροφίμων, έχουν μικρή φαρδιά λεπίδα που θυμίζει τσεκούρι με ίσιο άκρο που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και χτύπημα με κίνηση προς τα πάνω και προς τα κάτω

Το μέγεθός τους διαφέρει από 15,2 έως 30,5 εκ. (6 έως 12 ίντσες)

Παρακερ: ελαφριά και με μικρή λεπίδα που τελειώνει σε αιχμηρή άκρη, καθιστώντας τα χρήσιμα για ευαίσθητες τεχνικές μαγειρικής
κοπή, τεμάχισμα και κόψιμο φρούτων
ξεφλούδισμα φλούδων για γαρνιτούρες
απομάκρυνση κελύφους γαρίδας
περικοπή περιττής λιπαρότητας από κρέας

Ένα μαχαίρι αποκοπής οστών είναι τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητών για την αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρέατος και ψαριών.

Συντήρηση μαχαιριών: τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για να διατηρήσετε τη λεπίδα σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε προϊόντα υψηλής οξίνισης. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα και να την σκουπίζετε μετά από το κόψιμο οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώει το ατσάλι και να βλάπτει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λιπάνετε με έλαιο φαγητού ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελίας, για να προστατεύσετε τη λεπίδα και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομαλή πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για την προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει πολύ το λάδι καμελλίας γιατί είναι φιλικό προς τα τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή άρωμα και δεν θα ξεραθεί ή θα μακρύνει γρήγορα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού ίση με μπιζέλι πάνω στη λεπίδα και διανείμετε ομοιόμορφα σε μια λεπτή στρώση από την ράχη μέχρι την κόψη. Λίπανση της κόψης βοηθά να διατηρηθεί το μαχαίρι σε πολύ πιο αιχμηρή κατάσταση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ Αγγίζετε ΚΑΜΙΑ ΦΟΡΑ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΚΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπάνετε την κόψη, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια χοντρή πετσέτα και περνάτε απαλά την αλειμμένη πετσέτα πάνω στην κόψη. Απομακρύνετε οποιοδήποτε περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατάει ασφαλή από τη σκουριά.
Πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα και μετά τη χρήση.