Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Αναδιπλωμένο ατσάλι, ξύλο - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούριο/αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Μεταλλικός χάλυβας και ξύλο

Folded steel: Με λεία υψηλής ποιότητας κοφτερό μεταλλικό πτερύγιο/λάκκο σωληνωτή λάμα, η ξύλινη λαβή στερεώνεται με μαρμάρινες περσίδες από ατσάλι. Ευχάριστο στην παλάμη σας, θα θελήσετε να προσφέρετε εσείς εσείς την μαγειρική απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ-μάστερ, αυτή η σειρά μαχαιριών είναι κομψή και κατασκευασμένη για αντοχή. Κοπείτε, τεμαχίστε, φέρετε και γλυπτείτε τον δρόμο σας προς το να γίνετε μάγειρας-διδάσκαλος με αυτό το ευέλικτο σετ μαχαιριών.

Chef knife: κατεργασία βοτάνων και καρύδια
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
στιγμή και θραύση σκόρδου
διάσχιση μέσω πεπονιών

Cleaver: εύκολη διάλυση κρέατος, οστών και πυκνών τροφών. Έχουν κοντό ευρύ λεπίδα που θυμίζει άξονα με ευθεία κοπή, που τα καθιστά χρήσιμα για χοντρή κοπή και κοπή με κίνηση επάνω-κάτω.

Paring knife: είναι ελαφριές και έχουν κοντή λεπίδα με άκρη που κάνει την δουλειά με ευαίσθητες κινήσεις χρήσιμη
κόβει, τεμαχίζει και κόβει φρούτα
απολέπιση φλούδων για γαρνίρισμα
απομάκρυνση φιλμ από γαρίδες
περικοπή περίσσειας λιπους από κρέας

A boning knife is a type of kitchen knife with a sharp point and a narrow blade. It is used in food preparation for removing the bones of poultry, meat, and fish.

Butcher knife: Οι μαχαίρια κρεοπώλη είναι σχεδιασμένα για το κόψιμο, τη φέτα και την αφαίρεση των οστών από κρέατα. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για το κόψιμο λαχανικών και για διάφορους άλλους σκοπούς. Χρησιμοποιήστε τα για το κόψιμο σκοινιών ή κλαδιών σε περίπτωση που κάνετε κατασκήνωση.

Συντήρηση Μαχαιριών: Οι μαχαίρια από χάλυβα άνθρακα απαιτούν μερικά επιπλέον βήματα για τη σωστή συντήρησή τους.

Ο χάλυβας άνθρακα είναι ιδιαίτερα δραστικός σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα και να σκουπίζετε με σφιχτή πετσέτα μετά από κοπή οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Εάν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει τον χάλυβα και θα βλάψει τη λάμα.

Butcher knife: Οι μαχαίρια κρεοπώλη είναι σχεδιασμένα για το κόψιμο, τη φέτα και την αφαίρεση των οστών από κρέατα. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για το κόψιμο λαχανικών και για διάφορους άλλους σκοπούς. Χρησιμοποιήστε τα για το κόψιμο σκοινιών ή κλαδιών σε περίπτωση που κάνετε κατασκήνωση.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λιπάνετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμέλια, για να προστατεύσετε τη λάμα και να προωθήσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλια επειδή είναι ασφαλές για τρόφιμα, χωρίς γεύση, χωρίς άρωμα, και δεν θα ξεραθεί ή θα συσσωρευτεί στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού μεγέθους μπιζελίκι στην λεπίδα και διανείμτε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την άκρη. Λίπανση της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαίρι κοφτερό σε μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΚΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιάνετε την άκρη του μαχαιριού, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Αφαιρέστε τυχόν περίσσεια λαδιού και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί ασφαλή από τη σκουριά
Πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα καθώς τα χρησιμοποιείτε μετά τη χρήση.