Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ρητίνη και μαύρο G-10 με χειροποίητο διπλωμένο ατσάλι. - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούριο, unused
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Ρητίνη ξύλου και μαύρο G-10

Η ρητίνη και το μαύρο G-10 κλίμακα είναι σταθερά. Άνετο στο χέρι σου, θα θελήσεις εθελοντικά να γίνεις ο σεφ απόψε. Για συλλέκτη ή μάστορα-σεφ, αυτή η σειρά μαχαιριών είναι κομψή και φτιαγμένη να διαρκεί. Κόψε, ψιλόκοψε, φέρε σε φέτες και σφυρηλάτησε τον δρόμο σου προς το να γίνεις μάχιμος σεφ με αυτό το ευέλικτο σετ σεφ.

Σεφ μαχαίρι: κοπή βότανα και ξηρών καρπών
Κοπή σε κύβους και σε φέτες φρούτα, λαχανικά και κρέας
Συντριβή σκόρδου και λεπτοκοπή
Κοπή μελιόσπορων

Κοπτικό μαχαίρι (Cleaver): εύκολη διάλυση κρεάτων, οστών και πυκνών τροφίμων. Διαθέτουν κοντό–ευρύ μυτερό λάμα που θυμίζει αξί om με ίσια κόψη που τα κάνει χρήσιμα για κοπή και μαχαιριά με κίνηση πάνω-κάτω.

Το μέγεθος τους διαφέρει από 15–30 cm (6–12 ίντσες).

Παρωτικό μαχαίρι (Paring knife): ελαφρύ και με κοντή λάμα και μυτερή άκρη, που το καθιστά κατάλληλο για λεπτοδουλειές μαχαιριοποίησης
Κοπές, τεμαχισμός και φετάρισμα φρούτων
Ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες
Αφαίρεση εντέρου γαρίδας
Κούρεμα περιττού λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι αποκοπής κόκων (boning knife) είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με ακρίβή μύτη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή φαγητών για την αφαίρεση των οστών που ανήκουν σε πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση Μαχαιριών: Τα μαχαίρια από κράμα άνθρακα χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λάμας σας.

Το κράμα άνθρακα αντιδρά ιδιαίτερα σε υλικά με υψηλή οξύτητα. Επομένως είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα και να την σκουπίζετε στεγνή μετά τον κόψιμο οξέων υλικών, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Εάν δεν ξεπλυθούν, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάπτει τη λάμα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι αμορέας (camellia oil), για να προστατεύσετε τη λάμα και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για την προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλια γιατί είναι κατάλληλο για τρόφιμα, άοσμο, χωρίς γεύση και δεν ξεραίνει ή συγκεντρώνεται εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού με μπιζέκι στο λάμα και απλώστε ομοιόμορφα σε μια λεπτή στρώση από την ραφή μέχρι την άκρη. Η λίπανση της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει στο να διατηρείτε το μαχαίρι αιχμηρότερο για περισσότερο χρόνο, ωστόσο, ΜΗΝ αγγίζετε ΑΚΟΜΑ ΤΗΝ ΆΚΡΗ ΜΕ ΤΑ ΔΑΚΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπάνετε την άκρη του μαχαιριού σας, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε απαλά την αλοιφόμενη πετσέτα πάνω στην άκρη. Σκουπίστε τυχόν περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί ασφαλή από τη σκουριά
Επιπλέον, διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα αποθηκεύετε μετά την χρήση.