Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ροζ ξύλο , Ατσάλι , Δέρμα - Ισπανία - Με Δερμάτινο Εξώφυλλο

Κατάσταση: όμοιο με καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: από το 2020+
Υλικό: Μαζί υψηλής ποιότητας χάλυβας, pakka ξύλο και μαχαίρια χειροποίητης κατασκευής
Ανοξείδωτος χάλυβας: είναι ένας τύπος κράματος χάλυβα που περιέχει υψηλότερη αναλογία χρωμίου από τον απλό χάλυβα άνθρακα, κάτι που δίνει στις λάμες ανοξείδωτου χάλυβα τη γνωστή τους αντοχή στη διάβρωση· ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν είναι τόσο ευάλωτος όσο ο χάλυβας άνθρακα.
Μαχαίρια χειροποίητης κατασκευής δημιουργούνται από ικανούς τεχνίτες που χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους για να θερμάνουν, χτυπήσουν και να διαμορφώσουν ένα ενιαίο κομμάτι χάλυβα σε μια λάμα, με αποτέλεσμα ένα μοναδικό, υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό εργαλείο. Η διαδικασία περιλαμβάνει τη διαμόρφωση της λάμας με το χέρι, ακολουθούμενη από σκλήρυνση, τρίψιμο και ακονίσματος σε μια εκλεπτυσμένη κόψη. Τα μαχαίρια χειροποίητης κατασκευής συνήθως κοστίζουν περισσότερο από τα μαζικής παραγωγής λόγω του χρόνου, της δεξιότητας και της ατομικής χειροτεχνίας που απαιτείται.
Boning knife: Τα Boning knives χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό, το κόψιμο και τη λείανση κάθε είδους ζωϊκών (ή ψαριών) πρωτεϊνών. Οι στενές λάμες τους μπορούν να κυμαίνονται από σφιχτές (για το κόψιμο μέσα από παχιά χόνδρο) έως ευέλικτες (για κλίση ανάμεσα στα οστά και το περιβάλλον κρέας)
Chef knife: κόβοντας βότανα και ξηρούς καρπούς, τεμαχίζοντας και κόβοντας φρούτα, λαχανικά και κρέατα
mincing and crushing garlic cutting through melons
Cleaver: εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων · έχουν μικρή, ευρεία λάμα που μοιάζει με τσεκούρι με ίσια κόψη, που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και τεμάχισμα με επανάληψη προς τα επάνω/κάτω
οι μεγέθη τους διαφέρουν από 6 έως 12 ίντσες
Paring knife: είναι ελαφριάς κατασκευής και έχουν μικρή λάμα με ακίδα άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες εργασίες μαχαιριού
κοπή, κοπή σε φέτες και τεμαχισμό φρούτων, απομάκρυνση Skin για γαρνιτούρες, αποξύμανση γαρίδας
κοπή υπέρμετρη λιπαρή ουσία του κρέατος
Συντήρηση μαχαιριών: Καθαρίζετε το μαχαίρι σας μόλις τελειώσετε για να αποφύγετε τη μετάδοση μικροβίων
Πλένετε τα μαχαίρια με το χέρι αντί να τα βάλετε στο πλυντήριο πιάτων
Τακτικά ακονίζετε και honing τα μαχαίρια σας για να διατηρείτε τη λάμα κοφτερή
Αφήνετε τα μαχαίρια να στεγνώσουν αέρα πλήρως πριν τα αποθηκεύσετε
πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατήσει από τη σκουριά
θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα κρατάτε μετά τη χρήση